Здравствуйте, дорогие читатели! Уже сейчас пора задуматься над тем, что приготовить в качестве основного блюда к новогоднему столу. Ведь совсем скоро наступит 2026 год. По традиции, чтобы он был сытный и богатый, в ночь на 1 января мы накрываем щедрый стол с самыми вкусными и дорогими угощениями.
Мы уже успели рассмотреть самые вкусные рецепты Оливье и лучшие торты на Новый год. Но самое главное, основное блюдо, это, конечно же всеми любимое "горячее". У него нет точного рецепта. Все готовят по-разному. Кто-то запекает утку, кто-то лепит пельмешки или готовит отбивные. Сегодня мы рассмотрим несколько самых популярных и вкусных вариантов приготовления основного блюда к Новогоднему столу.
Конечно же, эти рецепты можно использовать и в повседневной жизни. Ведь вкусно жить - не запретишь! Выбирайте подходящий рецепт и забирайте его в свою кулинарную книгу!
Утка, запеченная с апельсинами на Новый год
Очень вкусная утка получается по этому рецепту. Апельсины придают птице кисло-сладкий вкус и сочность. Ароматная, не пересушенная, она так и просится на новогодний стол!
Ингредиенты:
- одна утка (примерно на 2 килограмма);
- один крупный апельсин.
Маринад:
- апельсиновый и лимонный сок;
- соль и специи для утки на вкус;
- 2 столовые ложки масла с запахом.
Сироп:
- один апельсин (нужны и цедра, и мякоть);
- 2 столовые ложки меда;
- 2 столовые ложки вина столового.
Приготовление:
1. Утку лучше использовать домашнюю. Если нужно, очистить ее от потрохов, торчащих остатков перышек, тщательно промыть изнутри и снаружи. Обтереть от влаги.
2. Готовим соус. Выжать сок из лимона и апельсина, приправить и посолить. Добавить масло и тщательно размешать.
3. Утку переложить в глубокий контейнер, чуть больше ее по размеру, чтобы не было много свободного места. Полить ее соусом, тщательно натирая при этом. Соус должен задействовать все участки, как снаружи, так и изнутри.
4. Убрать в холодильник минимум на 1 час. В идеале, замариновать утку вечером и продержать в холоде всю ночь. До приготовления, ее лучше несколько раз перевернуть, чтобы грудка и спинка равномерно промариновались.
5. Апельсин порезать на 6-8 долек и нафаршировать уточку ими. Разрез скрепить зубочисткой.
6. Поместить ее в рукав для запекания и скрепить углы. Положить в противень или форму для выпекания. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить выпекаться примерно на 2 часа.
7. Пока уточка в процессе запекания, мы подготовим апельсиновый сироп. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. С самого апельсина выжать сок.
8. Цедру, мед, сок и вино тщательно перемешать в кастрюльке.
9. Полученную массу уварить на среднем огне до небольшого загустения. Затем процедить через сито.
10. Готовую утку переложить на красивый поднос или тарелку. Достать апельсины и украсить им бока. Теперь, пока она еще горячая, полить сиропом.
11. Украсить дольками апельсина.
Вкусная утка, под апельсиновым сиропом готова. Приятного аппетита!
Скумбрия, запеченная с помидорами к новогоднему столу
Очень простой вариант приготовления основного блюда на Новый год и не только. Для этого вовсе не нужно бегать из магазина в магазин, ища какие-нибудь незаурядные продукты. Все просто и, при этом, необычайно вкусно!
Ингредиенты:
- 3 крупных скумбрии без голов;
- 3-5 средних томатов;
- 2 луковицы;
- лимон;
- постное масло;
- соль и меленый перчик на вкус.
Приготовление:
1. У рыбы срезать все плавники и хвостик. Если нужно, очистить от чешуи.
2. Нарезать кусочками, примерно в 2 сантиметра толщиной. Каждый кусок посолить и приправить.
3. Лук почистить и нарезать кольцами средней толщины.
4. Томаты помыть, обсушить от воды и нарезать средними пластинками.
5. Форму для выпекания рыбы смазать постным маслом.
6. Выкладывать куски рыбы, прослаивая колечком лука и томата. Остатки лучка можно посыпать сверху. Сбрызнуть рыбку соком лимона и смазать постным маслом.
7. Убрать в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса.
8. Сразу после духовки рыбку можно подавать к столу. Выпекаемые продукты выделили ароматный сок. Теперь блюдо стало очень сочным и вкусным. Запах стоит просто умопомрачительный!
Приятного аппетита!
Пельмени "Праздничные розы" на Новый год - Ленивые пельмени
Каждая хозяйка знает, чего стоит приготовить достойный ужин к новогоднему празднованию. Иногда, за крошением салата и украшением закусок, времени на горячее совсем не остается. Не варить же гостям покупные пельмени! Я предлагаю вам вот такой вкусный рецепт ленивых пельмешек, которые смело можно подавать к столу. Вкусно и красиво! Оцените!
Ингредиенты:
- 400 грамм мясного фарша;
- столовая ложка сметаны (с горкой);
- луковица;
- 40 грамм масла сливочного;
- 2 стакана муки;
- 300 грамм чистой воды;
- одно яйцо;
- пару небольших морковок;
- 2 дольки чеснока;
- соль и специи на вкус.
Приготовление:
1. В миске взбить яйцо с водой. Затем постепенно подсыпать муку и замесить плотное тесто.
Солить пельменное тесто не нужно, иначе оно будет рыхлым.
2. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на полчаса.
3. Тем временем, приготовим соус для тушения. Натереть на терке морковку. Растопить в жаровне масло. Поджарить на нем морковь до румянца. Затем добавить мелко нарубленный лук и чеснок. Влить примерно стакан воды и сметану. Посолить, приправить и перемешать. Потушить еще 5-10 минут.
4. Тесто раскатать тонким слоем, примерно 1 миллиметр толщиной.
5. Фарш слегка посолить и приправить. Распределить по всей окружности теста, не отступая от краев.
6. Свернуть в не очень плотный рулет. Когда "колбаска" сформирована, нарезать ее на кусочки, толщиной в 2-3 сантиметра.
7. Выложить вверх начинкой в соус и тушить под крышкой, на небольшом огне, примерно 20-30 минут.
8. Украсить на ваш вкус. Например, зеленью.
Праздничная курица с яблоками и черносливом
Запеченная курочка - это всегда беспроигрышный вариант к любому столу. А если приготовить ее по этому рецепту, она бесспорно возглавит ваше торжество.
Ингредиенты:
- тушка курицы - 1 штука;
- 3 столовые ложки постного масла;
- 2 яблока;
- головка чеснока;
- 100 грамм чернослива;
- соль и приправы для курицы.
Приготовление:
1. Курицу промыть и обсушить от влаги. Это удобно делать бумажным полотенцем. Все заготовленные специи смешать между собой и добавить масло. Перемешать. Консистенция должна быть такой, чтобы соус было легко намазать на курицу, но он при этом не сильно растекался. Чеснок очистить.
2. В курице сделать надрезы-кармашки и в каждый положить по дольке чеснока так, чтобы он полностью погружался внутрь.
3. Приготовленным соусом обтереть всю тушку изнутри и снаружи. Пусть она постоит в таком виде, пока вы подготавливаете следующие ингредиенты.
4. Яблоки помыть, удалить семена. Кожуру срезать не нужно. Нарезать их крупными кусочками.
Яблоки для этого блюда лучше брать плотные и слегка кисловатые.
5. Чернослив тщательно промыть. Нафаршировать яблоками и черносливом нашу курочку. Кожу по разрезу скрепить зубочистками, чтобы много сока не убегало из тушки.
6. Часто случается так, что в процессе запекания, от тушки может отделиться ножка. Поэтому, их нужно связать. Делайте это силиконовым жгутом или простыми нитками. Такое блюдо красивее будет смотреться на столе, после снятия связки.
7. В большой противень налить немного кипятка. Сверху положить решетку от духовки, а на нее нашу курочку. Духовку разогреть до 190 градусов и в горячую поставить противень с курицей. Запекать примерно 1 час.
За время выпекания, контролируйте, чтобы на противне всегда была вода. Если она испарилась, добавьте еще. Благодаря ей, птица получится очень сочной и пропекшейся.
8. Готовую курицу достать, удалить зубочистки и жгутик. Переложить на праздничный поднос. Украсить овощами и зеленью по вкусу.
Красная рыба, запеченная с грибами и помидорами
Любители рыбки оценят этот рецепт. Получается она очень сочная, ароматная и нежная, просто пальчики оближешь. Подавайте ее с кусочком лимона или лайма. Перед трапезой сбрызните этим соком. Получится просто необычайно вкусно!
Ингредиенты:
- 600 грамм рыбного филе (красной рыбы);
- полторы столовые ложки майонеза;
- 150 грамм Моцареллы;
- 1 томат;
- 200 грамм грибов;
- луковица;
- столовая ложка лимонного или лаймового сока;
- оливковое масло;
- соль, перец на вкус;
- чайная ложка сушеного чеснока;
- четверть чайной ложки орегано;
- чайная ложка меленого кориандра;
- половина чайной ложки сушеной горчицы.
Приготовление:
1. Кусок филе проверить на наличие костей. По надобности удалить их. Если нужно, очистить чешую. Если вы купили готовый и обработанный кусок, то это облегчает процесс подготовки. Помыть его и обсушить бумажной салфеткой.
2. Нарезать рыбу на кусочки, толщиной примерно 2 сантиметра.
3. Уложить рыбку в миску. Полить лимонным соком. Специи и соль перемешать между собой. Посыпать этой смесью кусочки. Тщательно, но аккуратно перемешать руками, чтобы дольки не поломались. Отставить в сторону, чтобы рыба промариновалась.
4. Тем временем, приступим к приготовлению следующих продуктов. Лук нарезать мелкими кусочками. В сковороде разогреть масло и поджарить его.
5. Пока он жарится, нужно нарезать грибы кубиками. Как только лучок подзолотился, добавить грибы в жарку.
6. Жарить до тех пор, пока грибочки не приобретут приятный оттенок. Они должны быть именно жареными, а не тушеными.
7. Массу посолить, поперчить и снять с огня. Переложить в тарелку и немного остудить.
8. Помидоры нарезать небольшими кубиками.
9. Форму для выпечки выстелить бумагой для запекания. Смазать оливковым маслом и разложить рыбу порционными кусочками.
Пока вы занимаетесь формированием блюда, включите разогреваться духовку до 180 градусов. На этой температуре и будет выпекаться рыбка.
10. Выложить слой грибочков с луком. Покрыть каждую порцию тонкой сеточкой майонеза. Это придаст дополнительной сочности и вкуса.
11. Завершающий этап - это, конечно же, шапочка из тертого сыра. В ингредиентах я указала Моцареллу, но вы можете использовать и другой твердый сыр, который хорошо плавится.
12. Убрать противень в духовку минут на 20-25. Как только зарумянится сыр, можно доставать из печи.
13. Разложить блюдо по тарелочкам, украсив на свой вкус.
Очень вкусный и сочный минтай, запеченный с овощами
Словами не передать, насколько сочный и ароматный минтай получается по этому рецепту. Овощи насыщают его своим соком и вкусом со всех сторон. Попробуйте! Такое угощение станет главным блюдом как новогоднего стола, так и семейного ужина. Читать далее...
Видео — 5 рецептов на новогодний стол смотрите здесь
Если Вы не нашли в этой подборке подходящие для себя блюда посмотрите ещё несколько вариантов в ранее опубликованных статьях:
1. Горячие блюда на Новый год — что можно приготовить нового и интересного на новогодний стол
2. Праздничные мясные горячие вторые блюда на Новый Год
3. Горячие блюда на Новый год — рецепты, что приготовить вкусного
Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии и заявки на новые рецепты
Ещё много разных рецептов на моём ТГ канале КУЛИНАРИЯ МОЁ ХОББИ
А также много интересного на моём ТГ канале Сделаем сами своими руками
Подписывайтесь, узнайте больше!!!