Мы же все знаем, что это невозможно... невозможно войти в одну реку дважды - вода же течёт и меняется... а что если вода низкой концентрации?! что-то около 60%...
Тема выдержки браги для качественного осаждения не даёт мне покоя, проверил на рисовой браге.
С рисом экспериментрировал достаточно давно, история это не быстрая но результат достаточно интересный. Но на этот раз брагу оставил осаждаться... хотя... точнее будет сказать, что сначала не было возможности перегнать, потом было лень, потом всё это оправдал экспериментом.
За месяц брага осела очень хорошо, видно что почти прозрачная.
В самом низу достаточно много рисового жмыха.
Хотя это не жмых а скорее какой-то клейстер/каша. Достаточно влажная и можно было бы отжать, надо на будущее подумать про затирочный мешок. По цифрам в конце статьи будет понятно про потери.
Не ноу-хау и не лайхак, но в дополнение к сеточке от сифона нетканную кухонную салфетку сложенную в два раза приматывал к приёмному устройству. Кстати гайка для утяжеления.
Второй перегон практически идеальный, всё легко настроилось, тело отбиралось стабильно, с последней трети только начал прижимать отбор. Хотя я это уже говорил в статье про ром.
ТЕПЕРЬ ЦИФРЫ:
К сожалению впрямую сравнить некорректно: в 2023 году ставил 10,4 кг риса; в этом году поставил 12 кг.
После первого перегона сырца получилось: в 2023 году - 13,5 литров 35%; в 2024 году - 11,5 литра но 39%.
Калькуляторы второго перегона примерно одинаковы: головы 444/435, тело 3578/3506 (первая цифра в дроби это 2023 год, если что). Но в 23-году я недобрал калькулятор из-за лютой хвостатости сырца и крепость тела получилась аж 94,5%. Реальные цифры второго перегона следующие: головы 350/355, тело 3500/3900, крепость 94,5%/93%.
ИТОГИ:
Соответственно вместо 8 литров беленькой я развел 9 литров. Органолептику сравнить на такой временной дистанции конечно никак не получиться, но после отдыха уверен что будет вкусно. Надо подумать над затирочным мешком, чтобы отжимать жмых браги. Следующий эксперимент наверное в кукурузой, хотя бродит она месяц так что даже не знаю сколько её выстаивать осаждать...