Вот действительно, казалось бы, да всё уже давным давно известно и пройдено, но нет... короче вы у меня на канале, а канал про самогон (и не только), так что приступим...
Для начала шутка:
Чтобы приготовить ромовую бабу вам понадобится баба и бутылка рома.
Про ром у меня на канале много:
Вот целая подборка даже есть.
Но сейчас о другом, последнее время в сети появилась "новая технология". В общем ромовую брагу после сбраживания оставляют в покое на некую выдержку-ферментацию. Проверил на себе, правда не месяц держал, а две недели.
Выход - честные восемь литров готового продукта, при обычной истории в семь, ну семь с половиной.
Очень мне понравился второй перегон: всё стабильно; красиво; температура не скачет; к концу перегона плавно снижаем скорость и добираем по калькулятору и даже чуть сверху, но не жадничая.
Голов отобрал 350 вместо 420 по калькулятору, но какой это был запах. Просто закачаешься 😋 прям яркий насыщенный запах рома, даже спиртом никакой отдушки не было.
Хотя общая крепость дистиллята нормальная. При этом никакой барды с первого перегона на второй перегон не добавлял, не нужна она там - лишние хвосты.
Если подвести итоги и осознать процесс, то:
- Думаю брага хорошенько осела и очистилась - при сливе на первый перегон внизу лежал очень плотный осадок, даже не взбаламутилось ничего как обычно бывает.
- За счёт этого меньше гадости попало в спирт-сырец при первом перегоне - обычно на хвостатых брагах в попугае много сала скапливается, тут такого не было (ну вообще сало было конечно, но немного, иногда на сахаре больше бывает).
- За счёт этого получился такой стабильный второй перегон и, соотвественно, больший выход чем обычно - при больших хвостах очень лень бывает часами добирать тело покапельно.
- Вот насчёт запаха думаю это за счёт чистоты получилось. Возможно есть какие-то процессы при выдержке браги, некоторые в сети сравнивают это с ферментацией вина. Но у меня нюхательное оборудование обычное, чего-то там эдакого на браге не обнаружил, а вот на продукте ощутил и даже при разбавлении. Остаётся только подождать настаивания и отдыха.
А напоследок похвастаюсь возможностями современных модных термометров - можно через вафай и блюпуп в телефоне следить за температурой. В соседней комнате сидишь и поглядываешь, хотя подходить к аппарату и следить за работой оборудования надо, чтобы инциндентов не случалось.