Доброго воскресенья, друзья! Сегодня расскажу вам о том, в какую авантюру мы влезли и о первых зелёных гостях нашего участка, которые можно смело есть ранней весной👌
Итак, 11 лет назад мы переехали жить на берег реки, в лес, купили землю ИЖС (10 соток) и построили домик.
Многое сделано, переделано и сто раз изменено🤣
Фото из сегодня, март 2025.
Но, видимо, покой нам только снится и мы в итоге решили купить побольше земли и не ИЖС, а ЛПХ, чтобы иметь возможность, наконец, заняться выращиванием полноценного аптекарского огорода, пасекой, птицей на мясо и яйцо.
На удивление, тот самый идеальный южный склон и 40 соток с домом нашлись буквально под носом в 500 метрах от нас в деревне на горе.
Взяли в рассрочку на год. Все местные нас знают, и когда 99-летняя бабулечка, которой принадлежала эта земля и дом, умерла - нам предложили взять все это разом. Финансово мы не были готовы, но за год планируем расплатиться.
Дел, конечно, море: на доме к зиме надо менять крышу, фундамент нужно ремонтировать, зашивать стену, от которой мы отодрали рухнувшего двор и сараи🙈. Но самое важное - забор построить.
Но это все история длинная очень, буду рассказывать по ходу дела. Если вам интересно посмотреть на старую избу, на участок в состоянии "это проще все сжечь", то видео-прогулки есть вот тут:
Ну, а у нас с вами сегодня - обзор растений, проснувшихся на участке И уже готовых для применения в пищу.
Кипрей волосистый
На солнышке он зелёный, в тени - алый. Это именно он, кипрей, родственника иван-чая, съедобный и богатый витамином С. Мало кто его собирает, потому что он редко образует такие же заросли, как его узколистный родственник. Но у нас его полно в деревне, поэтому знакомим с ним и вас тоже.
Сныть и крапива
Оставим оба дикороса, не будем убирать их с участка. Сныть отправится в соус чимичурри, крапиву - заквасим👍
Ситник болотный
Ты ж моя радость! Буду беречь и окультуривать! Обожаю ситников за прекрасный материал для плетения корзиночек, на днях как раз сплела вот такую, квадратную:
Клевер
Съедобное растение семейства бобовых и ценный медонос. Однозначно оставляем! Едим весной в салатах, в коктейлях, в зелёных клеверных блинах.
Одуваны-монстры
Гигантские розетки! Просто монстры! Мороз? Ерунда! Растут как миленькие на солнечном склоне. Их тут несколько лет никто не трогал, они и разрослись.
Огромные, жирненькие, несмотря на все еще холодные ночи, они и на открытом поле чувствуют себя прекрасно!
В комментариях садоводы нас пожалели, мол, эх, это же караул, как с ними бороться-то будете?
А мы не будем бороться, мы их СЪЕДИМ😁😁😁
На нашей планете растет более 1500 видов одуванчиков (Taraxacum). Они относятся к семейству сложноцветных, поэтому их «цветок» - не цветок вовсе, а 100-200 цветов, собранных в соцветие-корзинку. У нас чаще всего встречается Taraxacum officinale. «officinale» — это «лекарственный», а слово «Taraxacum» означает «болезнь глаз». В средние века заболевание глаз, против которого использовался taraxacum, называлось taraxis.
Съедобны у одуванчика все части: листья, корни, цветы, цветоносы, бутоны. Давайте я попробую быстро рассказать, как именно можно съесть все это богатство.
Собирают весной (вот как раз сейчас!) и осенью до и после цветения. В них много сахаров и крахмала. Очень бюджетный овощ лесов, полей и огородов.
🌱Можно есть корни сырыми, очистив их как морковку. Они горчат, но это даже вкусно, попробуйте!
🌱Корни можно отварить 20 минут в подсоленой воде, нарезав кусочками 1,5 - 2см, а затем - обжарив на масле. Это очень вкусно! Такие дикие овощные кусочки можно добавлять в зелёные салаты или овощные гарниры.
🌱Из свежих корней получается потрясающий кофе: обжарьте мытые корни на сухой сковороде, измельчите в ступке, сварить в турке потрясающий, вкусный напиток. Орехово-пряный, больше похож на кофе из зёрен, чем на цикорий.
Листочки тоже в дело пойдут, на салат, их надо только от горечи избавить:
- промыть, крупно нарезать
- отправить в таз с теплой водой, это важно, на 30-60 минут. И посолить из расчета 1,5 ч.л. на 1 литр воды. Через 30 мин начинаем пробовать. Чём старше одуванчики, тем дольше вымачивание
Пока убирались в старом саду, жгли ветки, подвесили стакан, найденный в доме (отмыли спиртом🤣, были с собой спиртовые салфетки) на березу при помощи тряпочки.
Никогда не дырявим деревья, просто надрезаем веточку и сок прозрачный-прозрачный спокойно наполняет ёмкость.
Плюсы такого способа в том, что дерево самостоятельно останавливает ток сока. Максимум с тоненькой веточки удавалось собрать около 800мл.
Из сока можно сварить сироп БЕЗ сахара:
А можно просто выпить прохладную сладковатую жидкость, что мы, собственно, и сделали😉.
Вчерашний трудовой день закончился сжиганием веток вишни в найденной на участке бочке. Мы не ждём костров на земле и вам не советуем👌, сухая трава вспыхнет за секунды, что может стать причиной пожаров.
Сегодня в планах продолжать уборку и освобождение участка👍. Протопим еще разочек печки. А пока - мчим на своё болото за листом брусники! Его нужно успеть собрать и заготовить обязательно. Как раз на печи сегодня и высушим сырье.
Приходите дружить в телеграмм-канал