Сегодня хочу снова предложить своим читателям рецепты вкусных блюд для воскресного обеда. Поскольку продолжается Великий пост у православных, да и среди читателей есть вегетарианцы, в моих рецептах не будет продуктов животного происхождения, кроме кальмаров.
В то же время мне хотелось добавить немного белка и вкуса, для поддержания здоровья и хорошего настроения.
Итак, сегодня у нас в меню салат Неоливье с немайонезом 😉 и шоколадный кекс с орехами.
Кекс шоколадный с манной крупой и грецкими орехами.
Ингредиенты:
Манная крупа - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Вода - 1 стакан.
Мука пшеничная высшего сорта - 100 гр.
Какао-порошок - 3 стол. ложки.
Масло оливковое нерафинированное (или какое любите) - 120 мл.
Грецкие орехи - 50 гр.
Разрыхлитель теста - 1 пакетик.
Ванилин (у меня Haas) - 1 пакетик.
Приготовление.
Соединить в миске манную крупу, сахар и воду. Оставить на пару часов для набухания манки. И поставить картофель и морковь варить, прямо в мундире. Ой, я забегаю вперед, но эти два действия я сделала чуть заранее.
В миску с манкой и сахаром добавить муку с разрыхлителем, ванилин и какао-порошок. Влить масло. Аккуратно перемешать, следя, чтобы не было комочков.
Грецкие орехи измельчить как вам удобно, я насыпала в пищевой пакет и размяла скалкой для теста. Высыпать в тесто.
Тесто получается как жидкая сметана и изумительно пахнет - шоколадом и ванилью! Вылить его в форму (у меня силиконовая, не требующая дополнительного масла) и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.
Вынимаем, остужаем, перекладываем на блюдо. Я посыпала для красоты (для вас!) сахарной пудрой, но это излишество по калориям.
Получается очень вкусный шоколадно-ореховый десерт! Я бы еще добавила граммов 50 какой-нибудь вяленой ягоды для кислинки - вишни или клюквы. Мне немного не хватило, но у меня сын не любит такие добавки, а вы попробуйте!
КБЖУ на 100 гр.:
Ккал - 286,18
Белки - 3,16
Жиры - 14,43
Углеводы - 36,19
Пока кексик радуется в духовке, мы приступаем к салатику!
Салат Оливье с кальмарами с постным майонезом.
Рецепт постного майонеза на аквафабе я давала вот тут:
Ингредиенты:
Картофель отварной очищенный - 300 гр.
Морковь отварная очищенная - 150 гр.
Кальмар отварной очищенный - 150 гр.
Огурцы, какие больше любите, у меня солёные домашние - 200 гр.
Горошек зеленый консервированный - 150 гр.
Майонез постный - 100 гр. (или по вкусу, но помните, что он жирный).
Соль по вкусу.
Я не солила, тут много огурцов. Многие любят маринованные, это здорово! У меня вот такие, соленые, с запахом чеснока и укропа!
У нас уже сварились картофель и морковь. Остудить и почистить.
Отварить кальмары в кипящей воде - 2 минуты. Больше не стоит, они станут резиновыми. Остудить.
Открыть огурцы и горошек.
Все продукты порезать кубиком, размером примерно с зеленую горошину, и соединить в миске. Если нужно, посолить. Заправить домашним постным майонезом.
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 гр.:
Ккал - 104,81
Белки - 3,93
Жиры - 6,19
Углеводы - 7,58
Желаю вам прекрасных выходных и теплого застолья в кругу родных и близких.
Дорогу осилит идущий!