Именно ранней весной организму очень не хватает витаминов. Подобные салаты замечательно поддержат вас в это время года, ведь они не только вкусные, но и полезные.
В состав этого салата входит перловка – одна из самых полезных круп!
Этот злак, получаемый из ячменя, был известен еще в Древнем Египте и Риме, где его ценили за питательность и доступность. Перловка была основным продуктом питания для гладиаторов, поскольку обеспечивала их энергией и силой. На Руси перловая каша также была широко распространена, особенно среди крестьян и военных, благодаря своей сытности и способности долго храниться.
Польза перловой крупы обусловлена ее богатым составом. Она содержит витамины группы B, витамин A, D, E, а также микроэлементы, такие как железо, кальций, фосфор и йод. Перловка богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и выведению токсинов из организма. Благодаря высокому содержанию белка, перловая крупа полезна для наращивания мышечной массы и поддержания общего здоровья. Регулярное употребление перловки способствует снижению уровня холестерина в крови и укреплению иммунной системы.
Приготовление салата не вызовет затруднение, главное заранее подготовить перловку. Обычно ее замачивают на несколько часов или на ночь, а затем отваривают до готовности.
Есть и другой, неоднократно опробованный мной способ: нужно залить крупу кипятком минут на 30, слить воду и еще раз повторить процесс. После этого крупа приготовится гораздо быстрее.
Приготовление:
Подготовив перловку, приступим к подготовке других ингредиентов: мелко нарезать сельдерей, томаты, если у вас крупные – удалите мякоть, остальное порежьте так же мелко.
Правила такие: если в салате есть горошек, то все продукты нарезают кубиками такого же размера. Так же порезать сыр и красный лук. Орехи слегка поджарить.
Замороженный горошек нужно бланшировать в кипящей воде несколько минут, а проще – добавить его к готовящейся крупе за 5 минут до выключения нагрева.
Мяту порубить и положить в остывающую крупу, перемешать. Туда же добавить масло, уксус, помидоры, лук, сельдерей и приправить солью и перцем. Все аккуратно и хорошо перемешать, салат поставить охлаждаться на 20 минут.
В охлажденный салат добавить орехи и порезанный сыр. Разложить на тарелке или в салатнице листья салата, а сверху выложить салат, предварительно перемешав его.
Хотите – сделайте другую подачу, такие салаты хорошо выкладываются через кулинарное кольцо.
Понадобится на 4 порции:
- Перловая крупа – 200г;
- Зеленый горошек замороженный – 200 г;
- Лук красный или белый салатный – 1 маленькая;
- Сельдерей – 2 небольших стебля;
- Оливковое масло – 4 ст. л;
- Винный уксус (красный или белый) – 2 ст. л (можно заменить на яблочный);
- Мята – 1 ст. л рубленной;
- Сыр чеддер или подобный – 200-300 г;
- Орехи кешью или арахис – 60 г;
- Томаты – 200 г;
- Листья салата на выбор – 12 шт.;
- Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Мята отлично сочетается с зеленым горошком и облагораживает вкус салата. Это блюдо может заменить ужин или стать частью обеда.
Подписывайтесь на мой новый канал в Телеграм, там короткие, простые и легкие рецепты.
Еще больше салатов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.