Приветствую вас, уважаемые друзья и коллеги!
Каждое утро одной некогда популярной социальной сети пестрило идеальными картинками: стройные фитнес-няшки девушки в спортивной одежде, уютные кофейни и, конечно же, он – герой "правильного питания" – тост (а то и вафля!) с авокадо, яйцом-пашот, лососем и соусом голландез. Красиво, аппетитно и, казалось бы, полезно.
Но так ли это на самом деле?
Как нутрициолог с многолетним опытом, я хочу развеять этот популярный миф и показать, что за привлекательным фасадом скрывается совсем не идеальный диетический завтрак.
Выглядит как мечта, но для худеющей девушки — это калорийная бомба замедленного действия.
На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и
психолог с более чем 10-летним стажем. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь И правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности.
Откуда берутся идеи о "здоровых" завтраках?
В эпоху социальных сетей визуальный контент играет огромную роль. Изображения здоровой и красивой еды моментально становятся вирусными, формируя у людей определённые представления о "правильном" питании. За каждым таким изображением стоит грамотная маркетинговая стратегия, направленная на продвижение определённых продуктов и блюд. Авокадо, лосось, яйца-пашот (не варёное яйцо, заметьте!) – всё это продукты, которые ассоциируются с пользой для здоровья и высоким социальным статусом. Умело сочетая эти ингредиенты и представляя их в привлекательном виде, создаётся иллюзия идеального диетического завтрака.
Важно понимать, что задача маркетологов – продавать, а не заботиться о вашем здоровье. Поэтому, прежде чем слепо следовать модным трендам, необходимо критически оценивать информацию и опираться на научные данные, логику и здравый смысл.
Что важно понимать?
1. Ресторанный бизнес и заработок на "ПП"
Рестораны и кафе, особенно те, которые позиционируют себя как заведения здорового питания, активно используют популярность "ПП" в своих целях. Завтрак с тостом, авокадо и лососем – это беспроигрышный вариант, который пользуется огромным спросом.
Во-первых, он выглядит привлекательно.
Во-вторых, в нём присутствуют "модные" и полезные ингредиенты.
В-третьих, он стоит достаточно дорого, что автоматически создаёт впечатление премиальности и пользе для здоровья (чем дороже, тем лучше, верно?).
То есть:
- Выгодно продавать дорогие ингредиенты (лосось, авокадо, соус).
- Красивая подача = оправдание высокой цены ("Это же ПП!").
При этом вы думаете, что едите "лёгкую" еду, а на деле получаете половину дневных калорий.
2. Социальные сети и "эстетика ПП"
- Фото еды с авокадо набирают больше лайков (исследования это подтверждают).
- Блогеры рекламируют "идеальные завтраки", но не говорят о калориях.
При этом вы с восторгом смотрите на медиа-персон и фитнес-няшек, которые показывают свои красивые завтраки, и спешите повторить. Мало кому в голову приходит проанализировать состав этого блюда, чтобы стало понятно, почему оно не всегда является лучшим выбором для диетического завтрака.
В очередной раз напомню:
"Полезно" ≠ "подходит для похудения".
Авокадо и лосось — действительно источники полезных жиров, но если ваша цель — дефицит калорий, такой завтрак вам не помощник.
Почему этот завтрак — удар по фигуре?
Давайте разберём каждый ингредиент этого модного завтрака по отдельности и посмотрим, что там на самом деле:
Разбор состава и калорийности
- Тост. Обычно для тостов используется белый хлеб, который содержит мало клетчатки и не даёт долгой сытости.
- Авокадо. Да, авокадо – полезный продукт, содержащий много полезных жиров и витаминов. Но важно помнить, что это очень калорийный продукт. Один авокадо может содержать до 300 калорий. Простите, но куда столько?
- Лосось. Лосось – отличный источник омега-3 жирных кислот и белка. Однако, часто используемый в ресторанах солёный лосось содержит много соли, добавленного масла, да и рассчитывать на высокое качество я бы не стала.
- Яйцо-пашот. Яйцо – отличный источник белка и полезных веществ. Но способ приготовления (пашот) не влияет на его пользу или вред. А вот на цену – ещё как!
- Соус голландез. Соус голландез – это, по сути, жирная эмульсия из яичных желтков и сливочного масла. Как от огня ПП-шницы прыгают от майонеза, но при этом соус голландез, который так любят рестораны, содержит огромное количество калорий и насыщенных жиров, которые не полезны для сердечно-сосудистой системы.
Давайте конкретно:
- Хлеб бриошь (1 средняя булочка ≈ 60 г) — 200 ккал
- Яйцо пашот (2 шт.) — 220 ккал
- Авокадо (½ шт.) — 160 ккал
- Лосось (50 г) — 120 ккал
- Голландез (2 ст. л.) — 200 ккал
- Оливковое масло (1 ст. л.) — 120 ккал
ИТОГО: 1020 ккал за один завтрак!
Для понимания:
- Девушке на похудении обычно нужно 1200–1600 ккал в день.
- Этот завтрак съедает больше половины дневной нормы — и это без учёта капучинушки (а вы же его добавили, да?).
Чем заменить этот завтрак, чтобы было и вкусно, и по-настоящему диетично?
1) Вариант 1 (280 ккал)
- 1 ломтик цельнозернового хлеба (80 ккал) вместо бриоши
- 1 яйцо пашот (110 ккал) вместо двух
- 20 г слабосолёного лосося (50 ккал)
- Самодельный "лёгкий голландез":
— 1 ст. л. греческого йогурта (20 ккал)
— 1 ч. л. дижонской горчицы (10 ккал)
— Щепотка куркумы (для цвета)
- Огурец и руккола (10 ккал) вместо авокадо
Итого: ~280 ккал
2) Вариант 2 (250 ккал)
- Ржаной хлеб (60 ккал)
- 1 яйцо пашот (110 ккал)
- Творожный сыр (20 г) (40 ккал) вместо голландеза
- Салат из огурца, шпината и лимонного сока (15 ккал)
- 10 г слабосолёного лосося (25 ккал) – для вкуса, но без перебора
Итого: ~250 ккал
3) Вариант 3 (285 ккал)
- Отрубной хлеб (70 ккал)
- 2 яичных белка (35 ккал) вместо целых яиц
- Авокадо (¼ шт.) (80 ккал) – меньше порция
- Лосось на гриле (30 г) (70 ккал)
- Соус из йогурта + лимонного сока + укропа (30 ккал)
Итого: ~285 ккал
Хотите научиться есть вкусно и не набирать вес?
Присоединяйтесь к нашему закрытому клубу "ЗОЖ не ПП | Есть Здорово!", где мы:
- Разбираем скрытые калории в "здоровых" продуктах.
- Учимся готовить лёгкие аналоги любимых блюд.
- Не считаем калории 24/7, но знаем, где они прячутся.
- Учимся есть любимую еду без вреда для фигуры.
Смотрите, какие вкусные и полезные завтраки в нашем клубе:
Наш Клуб – это не просто набор рецептов, это комплексная система знаний, которая включает в себя основы нутрициологии, принципы сочетаемости продуктов, секреты эффективной готовки и многое другое.
Там вас ждёт огромная база рецептов и ещё больше экспертной информации о питании, психологии и здоровье! Это то место, где каждый может начать и продолжить путь к здоровью, стройности и осознанности! И не только с моей поддержкой и ежедневной обратной связью, но и других участников клуба.
Подробности по ссылке.
А вот здесь вы можете прочитать отзывы!
Вывод: ПП — не про красивые картинки, а про осознанность!
- Рестораны и блогеры зарабатывают на вашем желании "есть красиво".
- Настоящее диетическое питание — это контроль калорий, а не просто "полезные" продукты.
- Можно есть вкусно, сытно и не перебирать калории — главное знать, как!
Помните, что здоровый завтрак – это не просто красивая картинка в интернете, а сбалансированный приём пищи, который насыщает вас энергией и питательными веществами на весь день.
А вы когда-нибудь попадались на удочку "ПП-завтраков", которые на деле оказались калорийными бомбами? Делитесь в комментариях!
Помните, что здоровый завтрак – это не просто красивая картинка в Instagram, а сбалансированный прием пищи, который насыщает вас энергией и питательными веществами на весь день. Не позволяйте маркетингу и трендам влиять на ваш выбор. Прислушивайтесь к своему организму и выбирайте продукты, которые действительно полезны для вас.
Всем крепкого здоровья и здравомыслия!
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, пищевой технолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.