Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 В статье про тосканский субрегион Кьянти 👉 вот здесь я упоминал про категорию базового вина Chianti, поставляемую на массовый рынок и по соотношению цена/качество хорошо подходящую для начала знакомства с регионом.
🏭 Виноград для такого вина может быть из любой части района, а к его производству причастны несколько тысяч виноградарей и виноделов. Одним из таких хозяйств региона является винодельческая компания Uggiano.
Azienda Uggiano
📝 Компания Uggiano была основана на юго-западе от Флоренции в замке Montespertoli (Монтеспертоли) в 1970-х годах среди пологих тосканских холмов, а затем вместе с расширением производства в 1976 году винодельня была перенесена ближе к Флоренции в San Vincenzo a Torri (Сан-Винченцо-а-Торри), окруженный церквями, монастырями и виллами. Именно здесь в своих погребах недалеко от долины реки Пеза компания Uggiano производит свои вина, продаваемые по всему миру.
🌳 Виноградники компании расположились на высоте 250-300 метров над уровнем моря на склонах холмов, соединяющих Montespertoli (Монтеспертоли) с Montelupo Fiorentino (Монтелупо-Фьорентино) и San Casciano Val di Pesa (Сан-Кашано-Валь-ди-Пеза).
📝 Основатель хозяйства, Giuseppe Losapio, обладая большим опытом виноделия, был сосредоточен на производстве вин с более низким содержанием алкоголя для получения, по его мнению, более ароматного и фруктового букета. Сегодня три исторических партнера Giacomo Fossati, Fabio Martelli и Daniele Prosperi приняли бразды правления от Джузеппе и направили всю свою энергию на производство высококачественных вин, оставаясь верными наследию Uggiano и его традиций.
🏭 🍇 Базовые вина Кьянти, Кьянти Классико и Кьянти Колли Фиорентини созревают в традиционных бочках из славонского дуба объёмом 3000-6000 литров или в цистернах из нержавеющей стали. Резервные вина выдерживаются в 225-литровых французских дубовых бочках, привезенных из лесов Алье и Лимузен: Каберне Совиньон и Мерло с мощной структурой выдерживаются в новых дубовых бочках, в то время как Санджовезе — в старых бочках вторичного использования, для того чтобы усилить или наоборот сохранить исходную структуру и ароматических характеристики.
Вино Roccialta Chianti DOCG от компании Uggiano, винтаж 2021 года
🍷 Итак, мы дегустировали вино Roccialta Chianti DOCG от Azienda Uggiano, винтаж 2021 года. Это хорошее столовое вино средней ценовой категории за ~1500 р. в Luding.
🍇 Вино из традиционных для Кьянти сортов винограда Санджовезе (минимум 75%) и Канайоло.
Подробнее про Санджовезе можно почитать 👉 вот здесь
🌳 Виноград выращивается на 25-летних лозах на глинисто-известковых почвах виноградника площадью в 30 га.
🏭 Урожай отделяется от гребней и мягко прессуется пневматическим прессом. Алкогольная ферментация в течение 15 дней при температуре 26-28 °C проходит в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино фильтруется и выдерживается 6 месяцев в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина составляет 2 года.
👀 Перед нами вино насыщенного рубинового цвета с красно-вишневым ободком.
👃 Нос: спелая вишня, клубника, сахарная пудра или даже сахарный сироп, немного фиалки.
😝 Вкус вишневого компота, томатного пюре и ванили.
🎶 Перелив через нотки древесного лака в долгое мягкое послевкусие с черным перцем, гвоздикой, сухим деревом. Фоновые нотки спелой клубники и горького шоколада.
Кислотность средняя, тельность средняя, танинность средняя-.
👱🏻 Вино визуализировалось образом двух поваров на небольшой кухне, одновременно готовящих стейки с томатами и безе с клубникой и вишней.
👨🏻🍳🍗 Вино использовали как ингредиент для приготовления мяса и как вино в процессе приготовления :) Было хорошо с долькой тёмного шоколада 60% какао.
💬 Хорошее сбалансированное столовое вино для сопровождения соответствующей еды или использования в кулинарии. Вкус чистый и прямой без замысловатой третички. 3.5 из 5 баллов.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения