Считается вторым чудом леса после белого гриба. Шляпка воронковидная или бледно-желтоватая, мясистая, с прозрачно-стекловидными концентрическими кольцами, влажная даже в сухую погоду. Края шляпки заканчиваются мохнатой волокнистой бахромой.
У молодых грибов шляпка почти плоская, с завернутым мохнатым краем. Пластинки нисходящие по ножке, широкие, редкие, белые, но по мере старения гриба становятся желтоватыми.
Ножка белая, полая, иногда с желтоватыми пятнами.
Мякоть гриба белая, крепкая и ломкая. Млечный сок белый, слегка желтеющий на воздухе, острого горького вкуса, со специфическим "груздевым" запахом.
За наличие довольно обильного млечного сока его в быту нередко называют гриб-млечник, а за влажность шляпки - груздь сырой.
Растёт этот груздь с июля по сентябрь в березовых и смешанных с березой лесах, часто довольно большими группами- в просторечном выражении "грудами". От слова "груда" и произошло его название.
Вырастая на короткой ножке, гриб приподнимает лесную подстилку, поэтому заметит его трудно.
Гриб первой категории, груздь идет в засолку после предварительного отмачивания или отваривания.
Семейство груздей разнообразно по окраске и вкусовым качествам. Что закрепило за ними место во всех четырех категориях. Все они, как и груздь настоящий, идут в засолку после предварительного отмачивания или отваривания.
#груздь настоящий
#ГРУЗДЬ
#гРИБ ГРУЗДЬ НАСТОЯЩИЙ
