Не так давно я писал о преждевременно открытом Loco Cimbali Red Barrique 2019 от Олега Репина.
И вполне логично будет продолжить знакомство с белым вином этой же линейки.
Разница только будет в том, что это вино я открываю уже не в первый раз, да и вина предыдущих винтажей пробовал неоднократно.
Итак, Loco Cimbali Barrique 2019
Состав: 100% шардоне.
Так же как и в красном вине, выдержка 12 месяцев во французском дубе, 9 месяцев в бутылке.
Тонкое, изящное в аромате вино, в бургундском стиле, с красивым золотистым цветом и чуть маслянистой структурой. В аромате тон апельсина, цитрусов, белых цветов, слабая ваниль, хлебная корочка. Неплохая кислотность, с лёгкой перечной горчинкой в послевкусие.
Как и в предыдущий раз, а было это примерно пол года назад, показалось что во рту вину совсем немного не хватает округлости, которая судя по предыдущим винтажам должна быть. И нужно ещё немного времени, что бы дойти до лучшего баланса.
Вино отлично подойдёт под стейк из филе индейки, куриную грудку на гриле, лосось, камбалу, палтус или судака - в общем более жирную и плотную рыбу, возможно с добавлением сливочного соуса.
Можно ли и стоит ли вино пить сейчас? Конечно да, можете не сомневаться, но если есть желание и возможность - отложите его на годик, хуже точно не будет.
