Кто из нас ради получения быстрого прилива энергии в детстве не хватал первым делом булочку в магазине? Для многих людей белый хлеб с чем-либо – это вообще первый вариант, который приходит на ум, когда хочется перекусить, а готовить неохота. К сожалению, за такой привычкой, дающей резкий скачок энергии, следуют очень неприятные последствия.
Давайте сперва определимся, почему же именно мука высшего сорта постоянно подвергается таким гонениям. Да просто потому, что для производства такой муки пшеничное зерно полностью очищается от богатых питательными веществами отрубей и зародышей пшеничного ядра, в итоге остается только более мягкий эндосперм, а в результате процесса рафинирования мука еще лишается части белка, клетчатки, некоторых витаминов и минералов. Потом ее обрабатывают, чтобы получить бархатисто-мягкий вид, делают тонкий помол, который идеально потом подойдет для приготовления нежных хлебобулочных изделий. И речь не только о белом хлебе, это и блины, и вафли, и сухие завтраки, и крекеры, и некоторые макароны, и, конечно же, торты и различная выпечка.
Регулярное употребление продуктов, приготовленных из рафинированной муки, даже если вы сами печете, не только приводит к недополучению важных питательных веществ, но и может привести к ухудшению контроля уровня сахара в крови, сделать вашу реакцию на инсулин менее эффективной, что может привести к резистентности к инсулину. А если инсулин становится менее эффективным при транспортировке глюкозы в клетки, что способствует ее накоплению в крови, то это уже чревато:
1. Повышение риска ожирения
Ожирение в большинстве своем также является признаком и симптомом высокого уровня сахара в крови и плохой чувствительности к инсулину из-за употребления большого количества нездоровых продуктов. Если ваш рацион включает мало клетчатки, то у вас нет длительного насыщения после еды, что приводит к желанию есть все больше и больше. Если никак не можете похудеть, попробуйте отказаться от изделий из белой муки, а ешьте больше клетчатки (овощи, цельные злаки). Дело в том. Что пищевые волокна замедляют пищеварение и расщепление пищи на глюкозы, что позволяет нам чувствовать себя сытыми более длительное время.
2. Повышение риска запоров
Причин появления запоров может быть множество, и тут стоит проконсультироваться у врача и пройти диагностику, но очень часто это происходит из-за недостатка пищевых волокон в рационе, так как они способствуют нормальной работе пищеварительного тракта. Возможно, полезные овощи и фрукты вы заменяете бутербродами и булочками с чаем, в то время как многочисленные исследования показывают, что высококалорийные продукты, сладкие продукты с низким содержанием клетчатки, а также продукты с высоким содержанием натрия связаны с более высокой частотой запоров. Если это ваш случай, начните потихоньку добавлять клетчатку, запивая ее достаточным количеством воды, сразу в большом количестве ее употреблять не стоит, это чревато для здоровья.
3. Скорее всего ваше питание несбалансированное
Любовь к белому хлебу, печенью, хлопьям для завтрака, макаронам и белому рису не только повышает уровень сахара в крови, но и заменяет многим более здоровую пищу. Некоторые просто живут, постоянно перекусывая бутербродами или печеньем вместо нормальной еды, а потом удивляются, а почему они никак не могут похудеть. Даже если вы съедите тарелку макарон из мягких сортов пшеницы, то скоро вам все равно захочется чего-нибудь вкусненького к чаю или кофе. Если в вашем рационе много продуктов из белой муки, то вы по большому счету исключаете множество цельных питательных продуктов, богатых витаминами, минералами и антиоксидантами.
4. Повышение риска хронического воспаления
При хроническом низкосортном воспалении наша иммунная система находится в вечной боевой готовности, постоянно вырабатывая химические вещества, которые со временем могут просто повредить клетки. Хроническое воспаление чревато проблемами с пищеварением, увеличением веса, ухудшением здоровья кожи, повышением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака, депрессии. Доказано, что высокое потребление углеводов с высоким ГИ связано с высокой концентрацией провоспалительных соединений иммунной системы.
5. Повышение риска развития диабета 2 типа
Конечно, генетика и возраст играют определенную роль, но тем не менее ученые утверждают, что именно образ жизни является основным фактором развития этого типа диабета, а потому риск его развития можно сильно снизить за счет правильного питания и физических нагрузок. Не стоит забывать также и о том, какие осложнения могут возникать из-за диабета 2 типа – заболевание почек. Сердечный приступ, инсульт, повреждение нервов, слепота.
6. Повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Некоторые сердечно-сосудистые заболевания напрямую связаны с нарушениями обмена веществ. Они могут быть вызваны воспалением, высоким уровнем сахара в крови, диабетом или ожирением. Кстати, исследования показывают, что употребление большого количества рафинированных зерновых продуктов повышает риск смерти от ССЗ, в то время как потребление жиров – нет, а меньше всего риск возникновения ишемической болезни сердца у тех, кто ест много клетчатки (каждые дополнительные 7 гр. клетчатки ежедневно снижают риск ССЗ на %).
Как видите, употребление продуктов из пшеничной муки высшего сорта, лишенной полезных волокон и питательных веществ, если и приносит пользу, то только в виде удовлетворения наших пристрастий, но никак не здоровью. А потому постарайтесь пересмотреть свой рацион, включив в него больше продуктов, богатых питательными веществами и клетчаткой, чтобы минимизировать влияние углеводов на уровень сахара в крови. А чтобы не срываться с намеченной цели и не вредить своему здоровью еще больше, обязательно проверьте уровень сахара в крови, если давно не сдавали анализы, и обсудите с врачом наиболее щадящий переход к здоровому питанию.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Читайте также по теме:
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о здоровом образе жизни, фитнесе, возрастных заболеваниях и их профилактике. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.