Датские слойки с вишней и крем-чизом готовятся очень просто. Вам понадобится только слоеное тесто, сливочный сыр и начинка для вишневого пирога.
Если вы - не мастер готовить слоеное тесто или у вас на это действо совершенно нет времени, рекомендую купить слоёное тесто в магазине. Лично у меня в морозилке всегда есть пара упаковок качественного слоеного теста, и мне это ни разу не кажется неправильным. Если в продаже можно найти вполне себе приемлемое готовое тесто, то какой смысл тратить время и силы на его приготовление дома?
Просто достаньте упаковку теста из морозилки, наполните его кремом из сливочного сыра, добавьте домашнюю начинку для вишневого пирога и запеките до золотисто-коричневого цвета. Вы, возможно, не поверите мне на слово, но датские слойки с вишней - просто восхитительный способ начать новый день или насладиться чашечкой кофе днем во время небольшого перерыва в работе или домашних делах.
Датские слойки с вишней и крем-чизом
Датская выпечка, как и венская, популярна во всем мире, и обычно датские булочки, наполненные джемом, фруктами и/или орехами, имеют довольно сложную рецептуру и непростую технологию приготовления. Но к сегодняшнему рецепту все это не относится. Он очень близок к датскому, но намного проще и менее времязатратен!
Рецепт датских булочек с вишней
Для слоеных булочек с начинкой
- 2 листа замороженного бездрожжевого слоеного теста
- 225 г размягченного сливочного сыра
- 2 ст. л. сахарного песка
- 1 ч. л. миндального экстракта
Для румяной корочки
- 1 яйцо
- 2 ст. л. воды
Для красоты
- сахарная пудра для посыпки
Как испечь датские слойки
Разогрейте духовку до 200° С. Застелите 2 больших противня пергаментом или положите на них силиконовые коврики.
Если вы используете готовое слоеное тесто, сперва разморозьте его в соответствии с инструкцией на упаковке.
Выложите листы слоеного теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разрежьте каждый лист на 6 прямоугольников одинакового размера. Всего у вас получится 12 прямоугольников размером примерно 8×10 см.
Равномерно разложите ломтики слоеного теста на застеленных противнях, оставляя между ними расстояние примерно 2,5 см.
Возьмите вилку и сделайте несколько проколов в середине каждого листа теста, не трогая их границы шириной около 1,5 см. Это позволит внешним краям слоек надуться во время выпечки, в то время как их центр останется низким и удержит начинку.
Венчиком, ручным или электрическим миксером смешайте сливочный сыр, сахар и миндальный экстракт до полной однородности.
На центр каждой слойки выложите по 1 столовой ложке этой сливочной смеси. Слой крем-чиза укройте 2 столовыми ложками начинки для вишневого пирога.
В небольшой мисочке взбейте яйцо с водой и смажьте этой болтушкой внешние края слоек.
Поставьте противни в горячую духовку и выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки достаньте из духовки, переложите на решетку и посыпьте сахарной пудрой. Дайте слойкам полностью остыть, и можете всех звать завтракать или пить послеобеденный чай.
Советы от шефа
1. Для этого рецепта вам понадобятся два листа покупного бездрожжевогоо слоеного теста, размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке. А еще у меня есть отличный рецепт домашнего слоеного теста. Смотрите, как просто его сделать, если есть время и желание.
2. Экстракт миндаля создает отличный вкус во всех видах вишнёвой выпечки, так как миндаль и вишня буквально созданы друг для друга. Но вы вполне можете обойтись и без него.
3. Про то, как готовить домашнюю начинку для вишневого пирога я уже писал на Дзене, Найдите рецепт вишневой начинки на моем канале, и ни в коем случае не заменяйте ее вишневым вареньем.
Можно ли использовать другую начинку?
Определенно да! Попробуйте дополнить крем-чиз в датских слойках яблочной начинкой, черникой, клубникой, малиной или вашей любимой комбинацией. Этот рецепт достаточно прост, чтобы попробовать его со всеми вашими любимыми вкусами.
#слойка #слоеные булочки #шеф-кондитер юрий волков #датские слойки #сллойки с вишней
👌👌 Любите выпечку из слоеного теста ? Вот несколько рецептов