Домашняя начинка для вишневого пирога готовится всего за несколько минут. Попробуйте полить ею свой утренний йогурт или положите ложку на стопку свежих хрустящих вафель - и сразу же получите вкусное лакомство!
Этот восхитительный продукт можно быстро и легко приготовить из свежей или замороженной вишни. И - да, я понимаю, что для свежей вишни пока еще не сезон, но очень уж мне хочется подлиться с вами несколькими рецептами, где я использую этот шикарный ингредиент,
Несмотря на то, что впереди еще несколько месяцев для вишневого урожая, я могу не ждать жаркого августа , а прямо сейчас заглянуть в отдел заморозки соседнего супермаркета и загрузить в тележку пакеты с замороженной клубникой, черникой и вишней.
Домашнюю начинку для вишневого пирога легко приготовить, просто не забудьте надеть фартук, а не свою любимую футболку, потому что брызги вишневого сока — это не шутки.
Я уже много лет сам делаю этот продукт, который в Европе продается в любо магазине и та и называется «начинка для вишневого пирога». В наших краях таких названий вы в магазинах не сыщите, так что сохраните мой рецепт в закладках, чтобы использовать в августе или попробуйте его прямо сейчас!
Приготовление домашней начинки для вишневого пирога занимает около 20 минут. Это, кстати, серьезно меньше времени, чем вам потребовалось бы, чтобы сбегать в магазин и купить банку такой начинки… А! Я же забыл, что у нас она не продается.
Рецепт вишневой начинки для пирога
- 1,2 - 1,5 кг вишни без косточек (свежей ии замороженной)
- 100 мл воды
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 150 г сахарного песка
- 4 ст. л. кукурузного крахмала
- 0,25 ч. л, миндального экстракта (не обязательно)
Как сделать начинку для вишневого пирога
В сотейнике смешайте вишню, воду, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и нагревайте, слегка помешивая.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, постоянно помешивая, около 10 минут. Крахмал должен загустеть.
Выключите огонь и сразу же добавьте миндальный экстракт. если вы его используете.
Охладите готовую начинку для вишневого пирога и храните в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней. Если хотите, то вполне можете заморозить и хранить морозилке до 2-х месяцев.
Совет от шефа
Вишня может быть очень разной сладости, поэтому не торопитесь загружать в сотейник сразу весь сахар, указанный в рецепте. Я бы рекомендовал начинать со 100 г и постепенно увеличивать, если по вкусу вам кажется. что нужно больше сладости.
Где и как использовать начинку для вишневого пирога
Как уже понятно из названия, этот продукт отлично подходит для пирогов. Того. что вы приготовите по этому рецепту, вполне достаточно, чтобы сделать пирог в форме диаметр 23 см. Та что вам остается только решить, какой корж использовать. и пирог - готов!
Но начинка для пирога - не единственный способ применяя тог, что в только что приготовили. Вишневый топпинг отлично дополнит йогурты, парфе, вафли, оладушки, мороженое — ну, вы поняли. Им можно полить чизкейк. добавить в кексы или приготовить миндальные корзиночки с вишней и крем-чизом.
Короче, о чем вы еще думаете? Прямо сейчас за считанные минуты приготовьте домашнюю начинку для вишневого пирога и подавайте ее ко всему, от вафель до йогурта.
Она и впрямь восхитительна, и я почти уверен, что вы будете делать ее каждый раз, когда увидите в магазин отличную вишню - свежую или замороженную!
#вишня #вишневый пирог #шеф-кондитер юрий волков #пирог с вишнями #вишневая начинка
🍒🍒 Любите десерты с вишней? Вот несколько проверенных рецептов