Изюминка этого рецепта - добавление моркови и петрушки. Оладушки получаются золотистые, аппетитные, очень вкусные и полезные:
Нам понадобится:
- 2 небольших молодых кабачка
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- небольшой пучок свежей петрушки
- яйца 2 шт.
- соль 1 ч.ложка
- паприка молотая 1/2 ч.ложки
- перец чёрный молотый по вкусу
- масло растительное для жарки
- чеснок 1-2 зубчика по желанию
☝️В это блюдо удобно использовать разную овощную "некондицию", вот и у меня в этот раз остатки моркови и очень мелкие луковички:
Готовим:
Кабачки тщательно моем, срезаем концы и натираем на крупной тёрке вместе с кожицей.
Посыпаем солью, перемешиваем, даём постоять 10 минут⏳
(Я натираю сразу в дуршлаг и ставлю его в миску, чтобы сок стекал.)
После этого отжимаем руками сок:
Пока кабачки отдают сок, как раз есть время подготовить остальные ингредиенты: почистить и натереть также на крупной тёрке морковь, мелко-мелко порезать лук и петрушку.
Добавляем к овощам отжатый кабачок и яйца, перец, паприку, по желанию измельчённый чеснок (я не добавляла).
Солить больше не нужно, т.к. кабачки уже достаточно соленые:
Разогреваем в сковороде масло - оно должно покрывать дно.
Столовой ложкой выкладываем кабачковую массу кучками в разогретую сковороду:
Жарим на небольшом огне с двух сторон, перевернув несколько раз. В общей сложности время жарки должно составлять около 15 минут:
Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце:
У меня из данного количества продуктов получилось 12 аппетитных оладушков:
К таким оладьям очень рекомендую сделать сметанно-чесночный соус:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Готовьте с удовольствием вместе с каналом "Будет Вкусно!" 👩🍳