Скоро, уже очень скоро пойдет сезон вишни. У многих растет это дерево, которое плодоносит вкусными ароматными ягодами. Вишню широко используют в кулинарии, делают вкуснейшие компоты и варенья и, конечно, она замечательно подходит для приготовления различных алкогольных настоек.
Такой сухофрукт, как чернослив, тоже очень популярен. Его часто используют в кулинарии и приготовлении десертов. А в домашних настойках это, наверное, самый популярный ингредиент.
В паре с вишней чернослив позволит получить в домашних условиях шикарный продукт, который будет обладать приятным вкусом и приятным ароматом. После отдыха, когда напиток созреет, запаха алкоголя в аромате не будет совершенно. А если внести в настойку небольшие добавки, то такой продукт можно будет назвать элитным)) В тоже время это очень простая в приготовлении и бюджетная настойка и это делает ее народной.
Для настойки нужно выбирать ягоды терпкие, с легкой горчинкой, главное, чтобы это была не просто кислая ягода, которую часто продают в магазинах. Из такой ничего хорошего не получится. И для настойки рекомендую использовать нейтральную, максимально чистую спиртовую основу. Лучше всего делать ее из укрепленного дистиллята или спирта. А получить его в домашних условиях на современных аппаратах колонного типа очень просто. Всем читателем промо-код 👉 OSEME 👈 , его можно использовать на сайте производителя аппаратов Вейн 👉 https://clck.ru/TuLvY . И получить скидос. Именно на Вейн Реформ я работаю последние 1.5 года и очень доволен. А сейчас приобрел тоже реформ но уже новый!
Нам потребуется:
- 1.5 литра спиртовой основы 45%
- 10-15 шт. чернослива (берем мясистые и вкусные плоды)
- 300 грамм вишни
- 2 ст. ложки сахара
- щепотка корицы
- дубовый сегмент(щепа) средней или сильной обжарки 10 грамм
Готовим.
Дубовый сегмент нужно обязательно подготовить (если, конечно, вы не купили сразу подготовленный). Один из вариантов, как это сделать, смотрите в видео ролике.
Ягоды моем, даем обсохнуть и каждую прокалываем зубочисткой. Укладываем их в емкость для настаивания, добавляем дубовую щепу, корицу и сахар, который заранее карамелизуем и разводим в небольшом количестве кипятка.
Чернослив прожарим на раскаленной сковороде до появления легкого дымка и сильного аромата и в таком виде отправим в емкость к остальным ингредиентам.
Все заливаем спиртовой основой, герметично закрываем и убираем на две недели в темное место при комнатной температуре. Емкость взбалтываем первые 5 дней. Если использовать вакуумные крышки, то срок настаивания можно уменьшить до 7-10 дней.
По истечении времени процеживаем и дважды фильтруем готовый продукт. Разливаем по бутылкам и обязательно убираем на отдых . Напиток должен созреть и поэтому нужно дать ему длительный отдых от месяца и более! Конечно, можно и сразу употреблять, но вкус после созревания намного лучше.
ВСЕМ ЧИСТОГО САМОГОНА И ПРИЯТНОГО ПИТИЯ! (вопросы и предложения пишем на почту: andrey.lord.2014@mail.ru )
И еще один интересный рецепт для Вас!