Всем привет!
Сегодня у нас неожиданная тема, но судя по многочисленным просьбам затронуть ее, многим интересная.
Речь конечно пойдет о вине, но не о стандартном его варианте из винограда, а о ГРАНАТОВОМ вине!
И сразу же возникает множество вопросов:
✅ А вино ли это вообще?
✅ А как его делают?
✅ Кто вообще его придумал?
✅ Что с ним едят?
На эти и многие другие вопросы я постараюсь ответить в этой статье.
Итак, первый вопрос (на мой взгляд) очень важный 🤓:
Является ли гранатовое вино вином?
Если посмотреть с одной стороны, то - да.
Потому что технология изготовления гранатового вина мало чем отличается от производства его виноградного собрата.
Плоды очищаются от кожуры, семена отделяются и из них выдавливается сок, который затем помещается в баки для последующей ферментации. Брожение прерывается примерно через месяц – как только содержание спирта достигает 6-7%.
Некоторые сорта вина даже выдерживаются в бочках из французского дуба.
Срок выдержки может достигать 10 лет!
Но! Если мы взглянем с другой стороны и внимательно вчитаемся в определение понятия «ВИНО», то увидим следующее:
Вино — это алкогольный напиток, полученный путем полного или частичного сбраживания свежего ВИНОГРАДА, дробленого или нет, или ВИНОГРАДНОГО сусла.
То есть, продукт используемый для виноделия может быть только ВИНОГРАД!
Да и на самих этикетках гранатовых или любых других фруктовых «вин» вы увидите следующие надписи:
ПЛОДОВАЯ АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ гранатовая (сливовая, айвовая и т п).
А также обязательную по законадательству РФ надпись:
«ПРОДУКЦИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ»
И стоять подобные напитки будут на отдельных полочках, особнячком. Чтобы не сбить никого с толку и не ввести в заблуждение.
Итак, с первым вопросом мы разобрались и поняли что перед нами
ГРАНАТОВОЕ НЕВИНО 😏
Но так как оно несмотря ни на что существует и многим очень нравится, то давайте окунемся в историю и разберемся откуда же оно родом.
Оказывается, самое первое гранатовое «вино» появилось в Израиле 🇮🇱 . И относительно недавно, около 30-ти лет назад.
А в 2003 году заработала компания Rimon, что в переводе с иврита означает «гранат», которая первой в мире запустила массовое производство алкогольных напитков из плодов гранатового дерева.
И сейчас «Rimon» является самым известным брендом, под которым здесь производят гранатовое «вино».
Также израильтяне изобрели специальные гранаты для изготовления подобных напитков.
Принципиальным отличием нового израильского сорта стало повышенное содержание сахара.
У других сортов оно было настолько низким, что при брожении сахар не превращался в спирт, а производство гранатового вина без добавления спирта было невозможно.
Именно в Израиле впервые начали выпускать натуральное гранатовое вино без использования дополнительных добавок.
В настоящее время гранатовые алкогольные напитки изготавливают не только в Израиле.
В Турции 🇹🇷, Армении 🇦🇲, Азербайджане 🇦🇿 и даже в США 🇺🇸
Но только в Израиле 🇮🇱 производят сухие гранатовые «вина».
Было бы очень интересно попробовать подобное гранатовое «вино». Но на полках наших магазинов в основном встречаются армянские представители.
И они в основном полусладкие или сладкие.
Какие же блюда подойдут в компанию к подобным напиткам?
Вкус гранатового «вина» очень насыщенный, терпкий, но не приторный, с легкой приятной кислинкой и, как мне кажется солонинкой.
Если же сравнивать с традиционным виноградным вином, то гранатовые ближе всего по вкусу к полнотелым, насыщенным, красным винам (Мальбек, Таннат, Каберне Совиньон и т п)
Соответственно, можно смело сочетать гранатовый напиток с красным жареным мясом 🥩 в любом проявлении (стейки, бифштексы, колбаски и т п).
А также, если учесть, что вина в большинстве своем полусладкие или сладкие, то они окажутся прекрасной гастропарой разнообразным сырам, сухофруктам, орехам и десертам.
И не забывайте охлаждать напиток. Гранатовые «вина» рекомендуется подавать охлажденными до температуры 7-13 градусов (как белые вина).
Ну и в конце хотелось бы добавить, что гранатовые вина известны своими целебными антиоксидативными свойствами.
Считается, что они продлевают молодость, укрепляет сосуды и сердце, помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
О чудодейственных свойствах традиционного вина вы можете почитать здесь ⬇️⬇️⬇️
Вот такое интересное гранатовое НЕВИНО!
Звучит интригующе и нам остается только лишь одно - ПРОДЕГУСТИРОВАТЬ этот интересный и скорее всего вкусный напиток 🍷
В нашем винном клубе уже собрана небольшая коллекция образцов 😋
И в ближайшее время мы все это продегустируем и конечно же обо всем вам расскажем!
Поэтому, ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ!
Не пропустите обзор гранатовых «вин»!
А на сегодня я вас покидаю с наилучшими пожеланиями всего самого прекрасного и интересного.
И отправляюсь дегустировать гранатовые «вина» 😉🍷❤️
