Да никак! Ведь тогда отдых будет неполным. Собрали для вас лучших представителей уличной турецкой еды в одном посте.
Чий-кёфте⠀⠀
Исторически это котлетки из сырого рубленого мяса с добавлением овощей. Правда, сейчас продавать блюда из сырого мяса в Турции запрещено, поэтому ныне это традиционное турецкое и курдское лакомство стало полностью веганским. Готовят его из булгура, репчатого и зеленого лука, томатной пасты, острого перца и других специй. Заворачивают массу в лист салата и лаваш. Hot!⠀
Кокореч
По сути, это булочка с начинкой, но не спешите радоваться. В качестве начинки здесь используются жареные на вертеле бараньи потроха. Их готовят вместе с другими субпродуктами барашка, как мясо для шаурмы, после чего измельчают, добавляют лимонный сок, зелень, масло. И кладут в булку либо заворачивают в лаваш. Вкус необычный, но попробовать точно стоит. Купить кокореч можно только в качестве стрит-фуда, в ресторанах и кафе его не подают. Возможно, поэтому турки называют его королём улиц.⠀
Менемен⠀
В общем-то, это омлет из яиц, болгарского перца, помидоров, оливкового масла и специй (иногда сыра), причем овощная часть преобладает. Подается обычно на завтрак и к уличной еде в классическом понимании не относится, но это отличный способ позавтракать в небольшом уютном кафе, где столики стоят на свежем воздухе.⠀
Дюрюм⠀
Или шаурма по-турецки. Готовится точно так же, как шаурма в России, только не используются соусы типа кетчупа и майонеза. Из-за этого нашим соотечественникам дюрюм может показаться суховатым, но это никак не умаляет его вкусовых качеств. Дюрюм — одно из самых популярных уличных лакомств в Турции. После короля улиц, конечно же.⠀
А вы бы с чего начали дегустацию на турецких улицах?⠀
