И даже если у вас вообще нет детей, но вы поклонница правильного питания, хотели бы заменить привычные десерты чем-то более полезным или хотя бы снизить их жирность, но не знали как.
От книг по детскому питанию многие прямо шарахаются. А что, их чем-то особенным питают? - так думают люди, далекие от кухонных радостей. В их представлении питание ребенка выглядит так: сначала грудное молоко или смесь, затем готовые пюре (не готовить же микропорцию мясного пюре каждый раз), а затем - добро пожаловать за общий стол. Слышали, наверное и видели на улицах, как ребенок сидит в коляске, а ему уже пихают купленный пирожок или за общим столом дают в 2 года маринованные огурцы?
Так вот - не надо так. Организовать питание ребенка не так сложно, как кажется. Анна Гуралевич готовит дочкам и вместе с ними с самого нежного возраста. Книга получилась очень милой. Здесь и непосредственные детские высказывания, и советы, как постепенно приучать ребенка к полезной и вкусной пище, формируя хороший вкус и здоровые привычки.
В книге есть вступление, где Анна рассказывает о своих принципах питания и воспитания, 50 коротких. но ёмких советов - всего по паре предложений на каждый, не утомительно и не нравоучительно)
Книга разделена на рецепты по сезонам - что удобно. Вставки яркие и красивые:
Переходим к рецептам. Они простые, адаптированные для детей и вполне современные. В том плане, что каждое время диктует свои понятия о питании. В советских книгах, например, "Питание ребенка" 1958 года, много рецептов, перенасыщенных маслом, жиром. Тогда считалось, что ребеночек должен хорошо кушать и иметь отменный аппетит. Обязательной была манная каша, на которую сейчас начались прямо-таки гонения как на "пустую" и содержащую лишние калории.
Кстати, в книге "Ангелы кухни" она есть) Я тоже не вижу ничего страшного в манной каше и сама ее частенько ем. Главное, уметь варить эту вкусную крупу. Из каш представлены овсяная и "дружба" из пшена и риса.
Блюда из овощей и с их добавлением, небанальные, но простые супы (из брокколи с сыром, например), запеченные котлеты, тефтели. Много блюд для полдника, вполне традиционных. Из творога, сыра, кефира. Запеканки, сырные лепешки, манник, сырники разных видов и даже детские хачапури)
Я сама все время стараюсь снизить потребление жиров, жареных блюд. В книге "Ангелы кухни" есть некоторые приемы, которые как-то не приходят в голову. Например, обжарить на сухой сковороде или приготовить вафли без масла. У меня есть подходящая посуда, но какой-то барьер, что все прилипнет и не получится. Глядя на фотографии, понимаешь - все реально.
Из десертов меня особенно поразили шоколадные шарики, как в быстрых завтраках, сделанные дома. Не знала, что такое возможно) Из праздничных блюд Анна советует приготовить пасхальный кулич и кексы с цветным кремом. Здесь я вздрогнула, как мама ребенка, у которого бывает аллергия на красители)) Но это личное.
У Анны тоже есть "пунктик". Она заменяет сахар сиропом топинамбура, тростниковым сахаром или кокосовым и использует его по минимуму. Ну, у каждого свои причуды. Еще интересный момент - порции микроскопические. У меня дома даже таких формочек нет Наверное, принципиально съедать все сразу, не хранить. Например, для запеканки Анна использует форму 12 см, а творога берет 220 г. Но, не думаю, что это проблема. Всегда можно умножить на два)
В целом, книга показалась мне весьма полезной. И прежде всего для меня) Я буду использовать эти рецепты для своей семьи. Считаю, такое питание и взрослым полезно.
Когда сын был маленький, я тоже, как и автор книги, готовила ему отдельно самые маленькие порции и каждый день свежее. Все у нас было "как надо". Супы, полдники с творогом и кефиром, минимум конфет и никаких полуфабрикатов и фастфуда. И могу с уверенностью сказать: это принесло плоды.
Сейчас ему 10 лет. Конечно, он попробовал фастфуд и с восторгом ел сосиски в школе. Но... Как-то быстро наелся. Теперь не испытывает никакой радости от полуфабрикатов, предпочитая привычную домашнюю пищу. Потому что все это закладывается в раннем детстве.
Кроме того, совместное приготовление разных вкусностей и посиделки на кухне сближают детей и родителей, да и аппетит просыпается, когда приготовил что-то сам. Готовьте, экспериментируйте, приобретайте полезные книги)
Буду рада вашим подпискам и лайкам. Елена