Если вы не первый раз на этом канале, то уже видели пост, в котором я приглашала проголосовать за одну из бразильских сладостей. Я обещала приготовить победивший десерт, и вот - пришел этот момент.
Наш победитель - bolinhos de chuva (номер 2)!
Надо сказать, что этот десерт давно меня интересовал, с тех самых первых недель знакомства с португальским. Почему? Потому что о bolinhos de chuva постоянно говорили в моем первом сериале - "O Cravo e a Rosa".
С ними связан забавный эпизод из истории отношений главных героев - Катарины и Петрукио (серии 9-10). Катарина отстаивает свои права быть на равных с мужчинами и немного перегибает палку, пытаясь заставить жениха плясать под ее дудку, раз уж не удается от него отделаться.
Подруги-феминистки планируют устроить публичную акцию сожжения символа порабощения женщин мужчинами:
Catarina: Mas queimar o quê desta vez?
Lurdes: Eu pensei em queimar as nossas anáguas.
Bárbara: Mas refletimos... O que é que significa uma anágua? E aí nós pensamos, Catarina, o que é que é a mulher pro homem?
Catarina: Uma escrava que lava, passa e cozinha. Todas nós sabemos disso.
Lurdes: É o que se chama a rainha do lar.
Bárbara: E o que é o símbolo da rainha do lar?
Catarina: Hmmmmm... Uma vassoura, um escovão,... o avental?
Bárbara: Isso!
Lurdes: Exatamente! O avental! O avental é o uniforme da escrava do lar.
Bárbara: A mulher veste um avental pra servir o marido. Faremos a grande queima dos aventais.
Catarina: O avental... O avental é uma ideia de gênio. O avental é o maior símbolo da submissão. ... Vou fazer o Petruchio usar um avental!
Катарина: Но что сжигать на этот раз?
Лурдес: Я думала сжечь наши нижние юбки.
Барбара: Но мы поразмышляли... Каково значение нижних юбок? И вот мы подумали, Катарина, что есть женщина для мужчины?
Катарина: Рабыня, которая стирает, гладит и готовит. Нам всем это известно.
Лурдес: И это называется царица домашнего очага.
Барбара: А каков символ царицы очага?
Катарина: Хммммм... Метла, щетка,... передник?
Барбара: Вот оно!
Лурдес: Точно! Передник! Передник - это униформа домашней рабыни.
Барбара: Женщина надевает передник, чтобы прислуживать мужу. Устроим грандиозное сожжение передников.
Катарина: Передник... Передник - гениальная идея. Передник - это главный символ подчинения. ... Заставлю Петрукио надеть передник!
Мало того - Катарина приказала жениху приготовить угощение для ее гостей, а именно, bolinhos de chuva. Жених повозмущался, но согласился, потому что только богатая невеста сможет спасти его от долгов.
Друзья Петрукио долго веселились, когда узнали, на что он подписался. Они даже предположили, что в скором времени брутальный фермер научится bordar (вышивать) и costurar (шить), на что Петрукио пообещал первым делом зашить рот шутникам (Vou costurar a boca dos dois!).
Так как кроме сыра Петрукио ничего делать не умеет, он попросил помощи у своей кухарки Неки:
Neca: O senhor na cozinha... O senhor que eu criei desde bebezinho metido com as panelas. Eita, que esse mundo tá perdido!
Petruchio: Vai me ensinar a fazer bolinho de chuva pra merenda da Catarina!
Neca: Ai...
Calisto: Olha, eu já vi muita coisa nesse mundo, até bezerro nascer com cabeça de porco. Agora, o senhor cozinhar - é igual chover pra cima!
Petruchio: ... Para de resmungar, Neca. Isso não é um pedido, é uma ordem, é uma ordem! Vai me ensinar a fazer os bolinhos de chuva e a coar café... Eh! Não tem merenda sem bolinho de chuva!
Neca: Seu Petruchio, o senhor tem mão pra cuidar de vaca, não pra fazer bolinho de chuva.
Calisto: O senhor nunca cozinhou, então não vai aprender de uma hora pra outra.
Petruchio: Eh, que se eu pego vaca pelo chifre, então não vou fazer bolinho que é muito mais besta? E se a Catarina quer que eu faça a merenda, é merenda completa que eu vou fazer.
Neca: Ah é? Então vai.
Нека: Сеньор на кухне... Сеньор, которого я вырастила с пеленок, среди кастрюль. Охохонюшки, конец света наступил!
Петрукио: Будешь меня учить делать bolinhos de chuva для полдника у Катарины.
Нека: Ай...
Калисто: Слушайте, я уже много повидал на этом свете, даже как теленок родится с головой свиньи. Но чтоб вы, хозяин, готовили - это все равно как дождь обратно на небо польется!
Петрукио: ... Хватит ворчать, Нека. Это не просьба, это приказ, это приказ! Научишь меня делать bolinhos de chuva и варить кофе. ... Эх! Не бывает полдника без bolinhos de chuva.
Нека: Сеньор Петрукио, ваши руки годятся, чтоб с коровами управляться, а не делать bolinho de chuva.
Калисто: Вы, хозяин, никогда не готовили, и вот так запросто не научитесь.
Петрукио: Эх, что ж, если я могу схватить корову за рога, то я не сделаю bolinho, такую-то мелочь? И если Катарина хочет, чтоб я приготовил полдник, так я приготовлю полдник от и до.
Нека: Ах так? Тогда вперед.
Надо видеть, с каким лицом Нека учила хозяина кулинарному искусству!
Кстати, merenda, которую Катарина затеяла, это такой перекус между обедом и ужином - так, кофейку попить с плюшками. Я перевела как полдник, потому что не нашла более подходящего слова. Для меня полдник - это что-то из детского сада или пионерского лагеря.
Рецепт
Я решила делать bolinhos de chuva по бразильскому рецепту, но моим учителем была не Нека.
Я училась вот у кого:
До знакомства с рецептом я даже примерно не представляла вкус bolinhos de chuva. После просмотра решила, что точно напортачу. Но нет - не напортачила.
Итак, если вы уже говорите по-португальски, то предлагаю посмотреть видео ниже - вы не пожалеете!
Рецепт несложный, продукты все обычные.
Если португальский вам пока незнаком, все равно посмотрите, а под видео я оставлю подробную инструкцию. Потом покажу и расскажу как вышло у меня.
Сыпучие ингредиенты здесь часто отмеряются чашками - в чашке 240 мл.
Ингредиенты:
- 2 ovos
2 яйца - 1/2 xícara de açúcar
1/2 чашки сахара - 1 xícara de leite temperatura ambiente
1 чашка молока комнатной температуры - 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
2 с половиной чашки пшеничной муки - 1 colher de sopa de fermento em pó
1 столовая ложка разрыхлителя - Oléo para fritar
Растительное масло для жарки
Яйца, сахар и молоко тщательно перемешивать примерно минуту. Частями добавлять муку, перемешивая тесто. Потом добавить разрыхлитель и снова перемешать.
Тесто не должно получиться жидким - если его взять ложкой, оно не должно стекать или легко сползать.
Дальше нужно разогреть на плите масло для жарки, но не слишком. Масла должно быть достаточно, чтобы шарики теста там свободно плавали, не касаясь дна.
Захватываем ложкой немного теста и другой ложкой такого же размера спихиваем тесто в емкость с маслом, стараясь придать кусочку более-менее круглую форму.
Моя очередь!
Я не могла без приключений - уже добравшись до момента, где в ход идет разрыхлитель, я обнаружила, что его у меня нет. Просто в шкафу лежал ванильный сахар в такой же упаковке, а я не приглядывалась.
Ругая себя последними словами, я отправилась в магазин, находящийся в трех километрах от дома - живу-то я в деревне.
Думала, что тесто устанет меня дожидаться, и потом ничего не получится. Уже вернувшись и добавив разрыхлитель, я грустно перемешивала более густое, чем на видео, тесто и размышляла о предстоящем фиаско.
Но! Все вышло шикарно! Даже несмотря на то, что у меня категорически не получались шарики - это были какие-то колбаски de chuva. Но в масле они раздувались, и все постепенно стали шариками!
Когда первый шарик самостоятельно перевернулся, я запрыгала от радости! Это же так круто - переворачивать ничего не нужно!
Кстати, я купила шумовку как на видео специально для этого случая!
У меня шарики вышли очень щедрые, удивительно, что они пропеклись внутри.
Хотя они и жарились в масле, этим маслом не пропитались. Внутри seco (сухой), как и было обещано в рецепте.
Дочь сказала, что они напоминают формой рыбу-фугу.
После того, как все пузатики уже были готовы, я обваляла их в смеси сахарной пудры и корицы.
Получилось красиво на мой взгляд.
Красиво! И очень вкусно!
Чем-то напоминает пончики и хворост одновременно, но гораздо приятнее (хотя мое мнение объективным считать нельзя).
Нас дома всего двое, но мы все равно смели bolinhos de chuva очень быстро.
Единственное, чего мне было жаль - это потом выливать столько масла. Поэтому данный рецепт у нас останется для особых случаев. Дочь уже заказала на свой день рождения, чтобы удивить гостей.
***
Вам захотелось воспользоваться этим рецептом? Я, если честно, была очень рада, что за него проголосовало больше всего народа.
Но мы продолжаем голосование, чтобы выбрать следующий рецепт:
До новых вкусных встреч!
Обязательно напишите свое мнение в комментариях!
***
Угостить автора чашечкой кофе:
Хоум 2200 5001 7004 1670
Obrigada do fundo do coração!
***
