Настойка «Старка»-литовский виски, и это сравнение весьма уместно для этого напитка. Так же, как и виски, старку делают на основе ячменного или ржаного дистиллята второй перегонки и в последующем состаривают напиток в дубовых бочках. Казалось бы, в чем тогда разница? А разница заключается в том, что в промежутке после перегонки и бочкой, дистиллят настаивают на дополнительных компонентах.
Сегодня речь пойдет о классическом варианте, и как бонус мы рассмотрим рецепт Старки посредством метода экстракции.
На нашем канале вы найдете другие интересные рецепты в рубриках:
Алкогольные настойки
Настойки методом "Висельник"
Имитации коньяка, виски, джинов
Квас с градусом
ПОСЛЕ РЕЦЕПТА ВАС ЖДЕТ ВИДЕО ОБЗОР С ДЕГУСТАЦИЕЙ!!! ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!!!
Классический рецепт старки.
Этот напиток имеет достаточно содержательную историю, так как он известен с 15 века. Данный напиток получил свое распространение не только в Литве, но и в Польше, Украине, Белоруссии и западных областях России. Естественно, в каждой стране, и возможно у каждого винокура, был свой неповторимый рецепт, поэтому классической комбинации в ингредиентах быть не может. Однако, сегодня речь пойдет о литовском рецепте.
Ингредиенты:
- Яблочные листья(свежие)-0,5 грамма
- Грушевые листья(свежие)-0,5 грамма
- Липовый цвет-1 грамм
- Дубовый сегмент (средней обжарки)-3-5 грамм
- Ячменный или ржаной дистиллят второй перегонки (крепость 45 градусов)-0,5 литра
Процесс приготовления:
- Яблочные и грушевые листья заливаем алкоголем, настаиваем две недели.
- Отфильтровываем напиток от листьев, даем отдохнуть 7 дней. Затем добавляем липовый цвет. Настаиваем одну неделю.
- По истечению времени, отфильтровываем цветки липы и добавляем дубовый сегмент, настаиваем один месяц, раз в две недели проветриваем напиток.
- По истечению времени, отфильтровываем его и переливаем в емкость для хранения.
Приятного аппетита!!!!
Конечно, мы прекрасно понимаем, что не у всех есть самогонный аппарат или время, для того что бы сделать данный напиток по этой вариации классического рецепта, поэтому мы подготовили для вашего внимание альтернативу классическому рецепту.
Настойка «Старка»-литовский виски. Рецепт, методом экстракции:
Ингредиенты:
- Яблоко - 1 штука
- Ячменная крупа - 40 грамм
- Липовый цвет - 2 грамма
- Дубовый сегмент средней обжарки - 4-5 грамм
- Алкогольная основа (спирт, водка, самогон 40-45 градусов)-0,5 литров
Процесс приготовления:
1 этап «Настаиваем алкоголь методом экстракции спиртовыми парами яблока и ячменной крупы»:
- Для начала необходимо перелить алкогольную основу в емкость, где будет проходить процесс экстракции. Для этого, из расчета на 0,5 литра, мы брали 3х литровую банку с плотно закрывающейся крышкой.
- Теперь подготавливаем яблоко для подвешивания. Его необходимо обвязать нитью таким образом, чтобы конец нити можно было прижать крышкой, тем самым мы закрепим плод над алкогольной сосновой. Оптимальная высота для подвешивания плода 5-15 см.
- После того как яблоко подготовлено, займёмся ячменной крупой.
- Ячменную крупу необходимо обжарить на сковороде на среднем огне в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.
- Далее, помещаем ее в марлевый мешочек. И, еще горячей, при помощи нити подвешиваем так же, как и яблоко, над алкогольной основой.
- Емкость для настоя перемещаем в темное место и при комнатной температуре, настаиваем в течении 7 дней.
- По истечению времени удаляем яблоко и ячменную крупу, полученный настой используем для дальнейшего приготовления Старки.
2 этап. «Прямой настой на липовом цвете и дубовом сегменте»
- В ранее полученный настой добавляем цвет липы и дубовый сегмент.
- Выдерживаем 2-3 недели в темном месте при комнатной температуре. По истечению времени, убираем липовый цвет. Дубовый сегмент оставляем и настаиваем еще 1 неделю.
- Спустя время, отфильтровываем напиток через марлю, переливаем в емкость для хранения.
- Даем стабилизироваться вкусу в течении 7 дней.
Ваша Старка готова приятного аппетита!!!!!
Друзья, очень надеемся, что статья «Настойка «Старка»-литовский виски» была полезна для вас, ждем ваши отзывы и комментарии.