Вино, виноделие

Снимаем вино с осадка- приходит время и у многих начинающих винокуров возникаю вопросы в ходе, казалось бы, этого простого действия. В процессе жизнедеятельности дрожжей в определенной нами среде в виде сусла, происходит полный цикл от рождения до смерти дрожжевого грибка. В последующем, по завершению своей миссии в сусле, эти отмершие дрожжи, скапливаются в виде осадка на дне бродильного сосуда. Данное явление, не устранённое вовремя, способно негативно отразится на вкусе напитка. Так, например,...

Болезни вина и их лечение, актуальная тема, как для новичков виноделов, так и для опытных винокуров. Вино, словно живой организм, рождается, вступает в зрелую стадию, стареет. В процессе своего бытия, может болеть и даже способно погибнуть.  Сегодня мы поговорим не только о болезнях вина мерах их устранения, но и о дефектных проявлениях в вине, а также о мерах профилактики. Итак, не будем затягивать, предлагаю начать с мер профилактики. Так же на нашем сайте вы найдете другие полезные советы в...