Винтаж – это урожай одного года (англ. vintage). Если на лицевой этикетке бутылки вина написан год, то это означает, что для его производства использовался виноград, собранный в этом же году (большая часть). Слово «винтаж» особенно часто упоминают в связи с элитными дорогими винами, которые выпускаются только в годы удачных урожаев.
Миллезим – аналогичное понятие для Франции (фр. millesime). Например, миллезимное шампанское производится в лучшие годы и отражает специфику погодных условий конкретного года, в то время как немиллезимное – это ассамбляж кюве нескольких урожаев, что является представлением шампанского дома. Как привило, миллезимное шаманское ценится выше.
Существуют рейтинги винтажей или миллезимов, которые представляют собой оценку года с точки зрения благоприятности климата для виноделия, а также отражают, насколько удачными получились вина из урожая этого года. Чем лучше погода, тем обычно выше рейтинг винтажа и следовательно более высока вероятность того, что вино приобретёт больший потенциал к выдержке. Так 2008 год считается выдающимся в Шампани, а 2009 уже сложный. Зная лучшие года для того или иного винодельческого региона, есть возможность попробовать поистине выдающиеся вина.
Ваш винный телеграм-канал: https://t.me/savinyona
Стоит ли бояться диоксида серы в вине?
Пять лучших вин Бордо!
#миллезим #савиньона о вине #хороший год
