Часть 5. НЕМНОГО ИСТОРИИ.
Сейчас для изготовления оранжей уже не обязательно делать это по старинке, в глиняных кувшинах - квеври (ქვევრი), но часто виноделы придерживаются традиций Кахетинского виноделия. Хотя если копнуть глубже, то можно увидеть, что подобная традиция изготовления и хранения вина характерна для многих древних винодельческих регионов. В Армении это был карас (Կարաս), в древнем Средиземноморье такие сосуды называли амфорами (ἀμφορεύς) или пифосами (πίθος), а в средней Азии «хум». В Испании яйцеобразный глиняный сосуд для вина зовётся «тинаха», а в Португалии «талья» (talha)
Однако только в Грузии этот метод не был утерян и сохранился до нынешних времён практически неизменным. С 2011 года в Грузии квеври считается объектом культурного наследия национальной значимости и отнесён к нематериальному фонду культурного наследия страны, а в 2013 году метод изготовления вина в квеври включён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Кстати, если уж речь зашла о преданиях старины глубокой, самым древним вином считается китайское рисовое вино с мёдом и фруктами, возраст которого достигает 9 тысяч лет. Самым старым виноградным вином (именно вином, а не остатками на стенках кувшинов) считаются несколько сотен 30-ти литровых амфор возрастом около 2,5 тысячи лет, найденных в море у берегов Франции. Из бутилированных вин самым старым считается бутылка вина, найденная в 1867 году в Германии неподалеку от города Шпейер. Её возраст оценивают 325 годом. Находка была обнаружена во время раскопок могилы римского дворянина.
ГРУЗВИНПРОМ. РКАЦИТЕЛИ ОРАНЖЕВОЕ. 2019. СТОЛОВОЕ СУХОЕ БЕЛОЕ. ГРУЗИЯ. КАХЕТИЯ.
Опять Грузия, очень крупный производитель и вновь урожайный 2019 год. Предприятие старое, основано в конце 19-го века в селе Гурджаани (Кахетия) и кроме вина серьёзно занимается коньяками. С 1929 года переименовано в объединение Грузвинпром собрав под своей крышей десяток Кахетинских винных заводов. С этим названием компания вошла в новую эпоху, после смены владельцев в 1990-х. В 2015 предприятие стало частью большой промышленно-торговой группы предприятий «Болеро & Компани». Имеет виноградники по всей Грузии, много винограда закупает на стороне. 2019 году Грузвинпромом было изготовлено половина коньячных спиртов страны. Для их выдержки используется парк в 20 тысяч бочек французского дуба. С вином тоже всё в порядке – там перерабатывается, как минимум, половина винограда всей Грузии. Так же у предприятия самый большой парк квеври в мире – 250 штук. Основная часть (200 штук) находится в подвале (марани) завода в Гурджаани, остальные в деревне Велисцихе неподалеку от Мукузани. Некоторым квеври более 100 лет. Львиная доля продукции завода традиционно расходится по странам бывшего Союза и Европы.
Вино куплено в одном и магазинов сети «Алкотека» за 535 рублей. На сайте завода оно заявлено в коллекции Премиум - «произведено из отборного винограда, выдержка в дубовых бочках в течение 8 месяцев». Впрочем на контрэтикетке об этом не сказано ни слова, лишь упоминание, что вино сделано по Кахетинской технологии, с выдержкой на мезге. Самая большая в мире коллекция квеври при производстве вина задействована не была. Обошлись нержавейкой. Можно, конечно, и в кувшинах выдержать, но будет дороже и эта коллекция Грузвинпрома так и называется «Квеври». Оранж там тоже есть, у него на этикетке вместо павлина глиняный кувшин и стоит уже чуть больше тысячи. Ну а пока «спой, птичка, не стыдись!» (с)
Янтарный цвет «янтарного» вина наблюдаю впервые. Раньше оранжи мне попадались соломенных цветов разной степени насыщенности, а этот «павлин» переливался приятными светло-янтарными оттенками. В сумасшедшем миксе ароматов лимонный пай, маленький кусочек селёдки на ржаном хлебушке, очищенная мандаринка, посыпанная морской солью, бочковые яблоки, нагретый солнцем пластик – и весь этот бред вдруг каким-то чудом превращается в летнее оранжевое настроение. Мягкий сливочно-цитрусовый вкус с длинным послевкусием лимонной цедры и лёгким металлическим оттенком. Очень позитивное солнечное вино. (3,8)
Учётка на vivino бестолковая, в кучу свалены отзывы и на этот оранж и на оранж из квеври, в итоге «средняя по палате» получилась 3,8/5. Старшего брата мне пить пока не довелось и я не знаю как его отзывы повлияли на рейтинг, но «павлин» эту оценку вполне заслужил. Мне понравилось.
