Сегодня готовлю вкусную пахлаву с орехами. Это упрощённый вариант приготовления пахлавы, но вкус от этого хуже не становится. Очень советую попробовать.
Приготовление теста:
В миску помещаю одно яйцо, всыпаю соль, вливаю воду и растительное масло.
Хорошо все перемешиваю и добавляю просеянную муку. Тесто получается средней плотности. Вымешиваю тесто около 10 минут, чтобы оно стало гладким и однородным.
Убираю тесто в пакет и оставляю на один час. За это время можно подготовить начинку.
Орехи можно использовать любые. У меня сегодня будет ассорти: кешью, фундук, миндаль, грецкий орех.
Орехи я обычно покупаю в интернет магазине. Если интересно, вот ссылки на товары:
Орехи и сухофрукты данных марок, это чистый, отборный и свежий продукт с хорошим вкусом, без посторонних вкусов и запахов. Очень советую попробовать!
Орехи я измельчаю в чаше блендера. Чтобы орехи не превращались в пасту, я измельчаю их с сахаром. Блендером работаю 15 секунд.
Если нет блендера, можно орехи поместить в плотный пакет и скалкой все измельчить и затем уже перемешать с сахаром.
Тесто разделяю на две части и раскатываю очень тонко. Чтобы тесто не прилипало стол посыпаю крахмалом. Вторую часть теста убираю в пакет, чтобы оно не высыхало.
Смазываю тесто обильно топленым сливочным маслом. Я использую именно топленое масло. Если нет топленого, просто растопите сливочное масло. Начинку визуально делю на две части и одну часть всыпаю равномерно по всему плату теста.
Сворачиваю тесто в плоский рулет и нарезаю на кусочки. Будущую пахлаву выкладываю в форму для запекания. У меня прямоугольная форма размером 30/20.
Вторую часть теста раскатываю и все повторяю. Сверху пахлаву смазываю топленым маслом и отправляю в хорошо разогретую духовку до 180-200 градусов.
Выпекаю до золотистого цвета. По времени на это уходит 35-45 минут. Пока выпекается пахлава приготовлю сироп. Сахар всыпаю в ковшик, вливаю воду, сок лимона и корицу. Ставлю сироп на огонь и после закипания готовлю 10 минут на минимальном огне.
Сироп нужно заливать горячим, поэтому я начинаю его готовить за 10 минут до готовности пахлавы. Готовую пахлаву достаю из духовки, заливаю горячим сиропом и оставляю на несколько часов. Когда пахлава впитает весь сироп, можно наслаждаться вкусным и ароматным десертом.
Это очень вкусно, если ещё не готовили, обязательно пробуйте. Желаю всем приятного аппетита.
Рецепт:
Мука 240 г.
Вода 70 мл.
Яйца 1 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Масло растительное 15 мл.
Крахмал
Начинка:
Орехи 100 г.
Сахар 100 г.
Сироп:
Сахар 200 г.
Вода 100 мл.
Корица по вкусу
Сок лимона 1 ст.л.
Еще несколько вкусных рецептов смотрите ниже: