Чудесные десерты для гурманов: (голубика + физалис) & компания

Панакота, сервированная с физалисом, голубикой, турецким гранатовым соусом и маленькой веточкой свежего розмарина. Фото автора

Казалось бы, ягодный (земляничный) физалис - давно не экзотика, но вот совсем недавно, в "Пятёрочке", работница магазина поинтересовалась у меня, что это за ягоды такие, упаковку которых я на кассе самообслуживания сканирую, и как их едят. Я ответила, что это физалис - весьма приятные на вкус ягоды, которые прекрасно сочетаются по вкусу, форме и цвету с ягодами голубики, именно поэтому я их всегда вместе покупаю - идеальная пара! Едят их чаще всего в свежем виде, освобождая от сухих чашелистиков. Перед употреблением ягодки физалиса достаточно просто ополоснуть водой.

Ягоды земляничного физалиса - травянистого растения семейства паслёновых - размером с крупную вишню и чаще всего продаются в оболочках из высохших чашелистиков, в которые они заключены, как в чехольчики. Упаковка с ягодами такого физалиса - это обычно небольшая сетчатая (крупноячеистая) корзинка из пластика со 100 граммами содержимого:

Корзинка со 100 г физалиса из магазина. Фото автора

Хотя в продаже иногда встречаются и очищенные от сухих чашелистиков ягоды физалиса.

Сочетание "физалис + голубика"

Так сложилось, что физалис и голубика в нашей семье - это ягоды, которые мы покупаем в магазинах в зимний период, причём, как правило, вместе, потому что они великолепно дополняют друг друга и в праздничном фруктово-ягодном ассорти (в составе канапе), и в сервировке с панакотой или мороженым, и как украшения на домашнем торте. Приведу несколько вдохновляющих примеров наших зимних семейных десертов - может, захотите попробовать?

Фруктово-ягодное канапе

Нетривиальное, но чудесное сочетание для праздничного стола:

медовый ананас + физалис + голубика

Ягоды голубики и физалиса на шпажках (обыкновенные бамбуковые зубочистки), воткнутых в кусочки медового ананаса. Фото автора

Панакота

Фото ванильной панакоты с дуэтом "физалис + голубика" я выбрала для обложки данной статьи, а вот шоколадная панакота в гармонии с теми же ягодами - очень вкусно:

Шоколадная панакота с физалисом и голубикой (для панакоты использованы по 1 бутылочке 300 мл козьего молока и сливок 33% из магазина "Мясновъ", 1 пакетик сахара с натуральной ванилью Kotanyi, 3 чайные ложки сахарного песка , 70 г тёмного шоколада в галетах 56,9 % какао Barry Callebaut и 8 г желатина). Фото автора

Мороженое

Шарики ванильного пломбира (специальной ложкой для мороженого легко создаются) с ягодами физалиса и голубики и листочками мяты - зимний десерт для настоящих гурманов:

Пломбир с физалисом и голубикой. Фото автора

Торт

Тандем "физалис + голубика" в сочетании с другими свежими ягодами (малина и клубника) и листочками мяты на новогоднем торте

Моё эксклюзивное "Птичье молоко" со свежими ягодами и листочками мяты на праздновании Нового года - 2022. Ягоды - малина, клубника, физалис и голубика - закреплены на поверхности торта с помощью капель горячей шоколадной глазури. Фото автора

Мне удалось вас убедить, что для зимнего сезона это ягодное сочетание - "физалис + голубика" - замечательно дополняет сладкие десерты?

Подробнее про панакоту можно прочитать вот в этой моей статье: "Чудесные десерты для гурманов: нежнейшая панакота", а про торт - здесь: "Моё эксклюзивное "Птичье молоко"".

Другие публикации в моём цикле "Чудесные десерты для гурманов":

• тирамису - всё, от савоярди до маскарпоне, своими руками!
• малина со сливками и мятой;
• клубничное пюре с мятой;
• земляничный мусс;
• крем-брюле;
• соффиони - итальянские пирожные с рикоттой;
• шоколадные конфеты без сахара из книги Гордона Рамзи.

Если эта статья была для вас полезной или просто интересной, то дайте мне об этом знать, пожалуйста - поставьте лайк. Благодарю сердечно!