Ценный продукт, который выбрасывают, нанося вред экологии.
Этот продукт содержит белки, углеводы, жиры. В нем полно витаминов, микроэлементов. Он положительно влияет на микрофлору кишечника. Белок в составе этого продукта обладает хорошим аминокислотным составом, легко усваивается.
И тем не менее этот продукт просто выбрасывается.
В некоторых странах такое запрещено законом. Дело не в том, что это жуткая расточительность (хотя это и расточительность тоже), а в том, что этот продукт наносит большой вред экологии. В попытках обойти закон продукт разбавляют водой до предельно допустимой концентрации и все равно выливают.
Догадались?
Конечно, это молочная сыворотка, которая остается миллионами тонн после приготовления творога, сыра, йогурта.
Попадая в воду сыворотка снижает в ней количество кислорода, что приводит к гибели рыб из-за цветения водорослей за счет органики. Попытка скармливать кислую сыворотку коровам привела к проблемам с желудочно-кишечным трактом у коров.
Возьмите в руки стаканчик греческого йогурта, такого полезного. А теперь представьте себе, что три стаканчика рядом - сыворотка получившаяся в результате получения этого продукта. Добавьте воды, которую надо добавить, для избавления от кислой сыворотки и получится приличный объем жидкости, только для того, чтобы на завтрак съесть один стаканчик йогурта.
Может быть стоит просто выливать сыворотку на землю, чтобы удобрить поля?
Такой опыт применялся, но принес мало хорошего. От полей неприятно пахло, бесконечно сыворотку лить не возможно: она неизбежно попадет в водоемы.
А как же всевозможные спортивные порошки на сыворотке?
Да, спортсмены и любители белковых коктейлей, грудные дети на искусственном вскармливании отчасти потребители сладкой (оставшейся после приготовления твердых сыров) сыворотки. Но остается много продукции дающей кислую сыворотку. Она беднее белками, а вкус не очень для потребителей.
Есть множество патентов, есть технологические решения, но все равно большая часть сыворотки - это отходы, для утилизации которых надо тратить ЭКО - ресурсы.
Результат? Пока такой: молокоперерабатывающие заводы по своему классу безопасности приравнены к... металлургическим заводам, нефтеперерабатывающей промышленности, мусороперерабатывающим, химическим.
Это 1-2 категория. И Европа в этом солидарна: там предприятия по переработке молока относятся к категории наиболее опасных относительно загрязнения окружающей среды.
Все уже подсчитано: 1 тонна сыворотки приравнивается к 100 тоннам хозяйственно-бытовых отходов. Один молокозавод может за сутки выдать от 20 до 100 тонн такого продукта (это все же пища и даже в скобочки не возьмешь).
Ну что тут сказать? Что бы не производилось массово, все практически будет иметь отходы. Но этот-то отход по составу ЕДА!
Газировка, компост, сокосодержащие напитки на сыворотке, метан (топливо), корма для животных - это далеко не полный перечень того на что сейчас пускают сыворотку.
Возможно, это такой же ресурс как нефть, только мы еще не научились его использовать.
Как считаете?
