Запах мандаринов – запах новогоднего праздника!
Сегодня рецепт мандаринового мороженого без сахара с необычной подачей.
Всего 8,1 грамма углеводов на 100 грамм.
Готовится долго, но нашего времени требует совсем немного.
Для приготовления понадобятся мандарины, жирные сливки, яичный желток, вода и немного подсластителя.
В миску кладем подсластитель, яичный желток, доливаем воду и взбиваем. Смесь должна немного загустеть и посветлеть.
Перекладываем смесь в кастрюлю с толстым дном, доводим до кипения и на самом слабом огне кипятим пять минут. Сырого яйца в нашем мороженом не будет.
При кипячении смесь осядет, не пугайтесь, так и должно быть. Отставляем в сторону, пусть остывает.
Готовим основную часть мороженого – мандарины.
Режем их пополам и аккуратно достаем содержимое, не повреждая шкурку.
Для этого сначала чуть выдавливаем сок, затем вилочкой или пальцами по периметру отделяем мандаринку от корочки и вытаскиваем ее. Складываем мандарины в блендер, а красивые шкурки – в отдельную кучку.
Мандарины превращаем в пюре.
Пюре перетираем через сито, поскольку в нашем нежном мороженом волокна совершенно не нужны.
Мандариновое пюре готово.
Остался последний ингредиент – сливки.
Сливки должны быть не ниже 33%. Просто взбиваем. Как только сливки начинают немного держать форму, взбивание прекращаем.
Добавляем остальные ингредиенты – мандариновое пюре и яичную смесь.
Продолжаем взбивать до однородности.
Смесь готова к отправке в морозильную камеру.
Весь процесс заморозки займет примерно 4 часа. Каждые 40 минут мы будем доставать смесь и перемешивать ее венчиком, во избежание образования льдинок.
Каждые 40 минут смесь становится все гуще, все больше походит на мороженое.
В галерее фотографии того, как выглядит смесь при каждом доставании. Листайте, смотрите.
При каждом доставании тщательно перемешиваем мороженое венчиком.
На пятый раз, то есть через пять раз по 40 минут, мороженое у меня достигло нужной консистенции, оно нежное, мягкое, прекрасно держит форму, в нем нет льдинок.
Начинаем наполнять мороженым шкурки от мандарин.
Мороженое выглядит очень аппетитно, а на вкус просто настоящее мандариновое наслаждение.
Приятного аппетита!
💖 Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖💖💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ Личная консультация Мари Дениз
✅ Бесплатные Каталоги рецептов для Диабетиков
