Пришло время готовить луковый мармелад для новогоднего стола

Если вы поклонник сырной тарелки, мясного, овощного ассорти или различных закусок, то луковый мармелад это тот самый продукт, который должен стоять в вашем холодильнике.

Карамелизированный лук, с вином, мёдом и специями — это луковый мармелад.

Луковый мармелад — не то приправа, не то соус. Отлично сочетается с любым мясом (как горячим, так и холодным), колбасами, сырами, паштетами и просто с хлебом.

Поверьте, если вы никогда не готовили луковый мармелад и сделаете это по моему рецепту, вы влюбитесь в него! Я считаю, что луковый мармелад должен быть обязательно на новогоднем столе.

🔶Уделите 30 секунд и присоединяйтесь к блогу «Вилка. Ложка. Палочки», чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты. Вдохновляйтесь и готовьте дома.

Луковый мармелад

Ингредиенты

4 порции

• Красный салатный лук — 6 средних луковиц;
• Красное сухое вино — 200 мл.;
• Мёд — 1 столовая ложка;
• Бальзамический уксус — 3 столовые ложки;
• Растительное масло — 3 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Сушёный тимьян — 1 чайная ложка;
• Свежесмолотый чёрный перец, соль.

Какие специи и травы можно использовать?

Паприка может быть сладкой или острой.

Вместо тимьяна можно использовать смесь прованских трав.

Как готовить

1. Лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами.
2. В глубокой сковороде разогреве растительное масло и обжарке лук до мягкости, постоянно помешивая.
3. Важно! Лук должен стать мягким и прозрачным, но он не должен пригореть!
4. Добавьте вино и бальзамический уксус, сахар, мёд, паприку и тимьян.
5. Посолите и поперчите.
6. Перемешайте все до растворения сахара и мёда, доведите до кипения.
7. Лопаткой разровняйте луковую смесь по всей площади сковороды.
8. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой (но оставьте щёлку, чтобы выходил пар) 45-60 минут, пока большая часть жидкости не выкипит.

У вас должен получится почти прозрачный мармелад, где все ещё видны небольшие ленточки лука.

Остудите, выложите в чистую баночку и храните в холодильнике.

У меня есть несколько рецептов для вашего новогоднего стола:

👍Ставьте Лайк! ↪️Делитесь рецептом в социальных сетях и в Дзене (кнопка "репост")!