Доброго времени суток дорогие мои грибники. Мы продолжаем заполнять нашу "подборку" грибами, которые вы можете встретить в лесах Ленинградской области. Сегодня на очереди - Ежовик Желтый.
Ранее я уже писал об этом грибе на страницах нашего канала, многие грибники этот гриб почти не собирают. Некоторые его даже боятся, хотя он является съедобным. Мне всегда было забавно наблюдать, когда в лесу выкошены все грибы включая горькушки и колпаки, а эти стоят нетронутые, хотя как по мне, по вкусовым качествам они их превосходят. Например во Франции этот гриб вообще считается одним из лучших.
Молоденькие грибы можно подвергать любым видам обработки, можно сушить, жарить, мариновать, солить. Единственное, необходимо удалять мелкие шипы на шляпке, они дают горечь. Более взрослые грибы обязательно нужно отваривать не менее 25 минут, иначе они горчат. При жарке гриб не уменьшается в размере.
Начинающие грибники очень часто путают молодой Ежовик с Лисичкой. Если смотреть на шляпку сверху, они очень похожи, отличаются только наличием шипов под шляпкой.
В Ленинградской области этот гриб часто встречается в смешанных лесах, в борах он мне никогда не попадался. Растет в основном одиночно или мелкими семьями по два-три гриба, редко когда можно встретить больше.
Больше всего они мне попадались в лиственных лесах в Ломоносовском и Тихвинском районах. Если вы его еще где то видели, поделитесь в комментариях.
На этом пока всё, всем удачи и полные корзины грибов, ну и конечно: Кто не подписался тот без грибов остался!
#грибы ленинградской области #путешествия #санкт-петербург #лес #природа #Ежовик желтый #грибные места #Грибы #Ленинградская область #грибной сезон 2023
