Мы очень много готовим по рецептам Юлии Высоцкой. А в этом году даже получилось несколько раз сделать совместные проекты.
В этот раз десерт очень необычный. Потому что это – Медовый тарт с лимонным кремом и кедровыми орехами.
✅Ингредиенты:
- мука 250 г
- сливочное масло 135 г
- яйца куриные 1 шт.
- яичные желтки 1 шт.
- сахарная пудра 1 ст. л.
- ванильный экстракт 1 ч. л.
- соль морская 1 щепотка
Для крема:
- кедровые орехи жареные 300 г
- яйца куриные 3 шт.
- лимоны 1 шт.
- сахар 125 г
- сливочное масло 115 г
- ликер амаретто 1 ст. л.
👩🍳Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Приготовить тесто: нарезать кубиками 120 г предварительно охлажденного сливочного масла и выложить в чашу комбайна, всыпать муку, сахарную пудру, соль и вымешать на высокой скорости, добавить яйцо, ванильный экстракт и измельчить все в крошку, затем ввести желток, влить одну-две ст. ложки ледяной воды и еще немного вымешать.
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, смазать ее вместе с бортами оставшимся сливочным маслом и равномерно выложить тесто, сформировав бортики.
Часто наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки, засыпать любыми бобовыми и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок.
Приготовить крем: предварительно размягченное сливочное масло взбить с сахаром блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, по одному добавить яйца, цедру и сок лимона, амаретто и взбить все в однородную массу, добавить лавандовый мед и перемешать.
Кедровые орехи перемешать с лимонным кремом, выложить, убрав бумагу с бобовыми, на подпеченный корж, равномерно распределить и выпекать еще около 30 минут.
Всем читателям нашего канала очень рекомендуем!