Наверно не ошибусь, если скажу, что винокурня Highland Park сейчас является одной из самых критикуемых среди виски-гиков. Практически все единодушно сходятся во мнение, что современный Highland Park уже не торт. Но всегда любое мнение можно и нужно проверять самому. Особенно когда посещаешь Московские виски-симпозиуме в Брюс Баре, где коллекционеры представляют редкие, старые и уникальные релизы.
И когда коллега по блогерству @Alco Feel открывает бутылочку 25-летнего Highland Park на стенде Андрея Данилова aka Glen Bitsa, который не только делает сам интересные виски, но и регулярно делится интересными виски из своей коллекции, то просто нельзя пройти мимо и не попробовать такой виски. И, чтобы не затягивать, сразу перейду к дегустации.
Highland Park 25YO, 48.1%abv
Цвет тёмный, насыщенный ближе к махогони.
Нос сразу встречает лёгкими нотками нафталина (или же рансьо), говорящем о том, что перед нами виски, которым провёл достаточно долго в бочке, а также не малое время в стекле, а далее проявляются сухофрукты, изюм, очень деликатный торфяной дым с уклоном в травянистые и вересковые оттенки, затем проявляется дуб, винтажный мебельный лак, немного вишнёвой ягодности, грибы, шоколад и лёгкая спичечная сернистость. В бокале работает долго, на протяжении порядка 2-х часов он постоянно раскрывался новыми и интересными полутонами.
Вкус яркий, и при этом ровный, с нотками сухофруктов, слегка нафталинчика, лёгкого торфяного дыма, чая, шоколада, тоффи, с лёгкими нотками дуба.
Послевкусие длительное, встречает пряными специями, а потом развивается в нотки дуба, деликатного торфяного дыма, винтажного мебельного лака, лёгких нот старости - нафталина, шоколада, трав.
Виски великолепно сбалансирован. Здесь есть всё, что как раз и ищет в выдержанном виски - гармоническое сочетание сладости, деликатного торфяного дыма с вересковыми тонами, лёгких кислинок и горчинок, хорошо приправленных налётом старины (нафталин, рансьо, бабушкин сундук - тут что кому больше нравится и ближе по описанию). И таким виски хочется наслаждаться бесконечно долго, даже забыв, что вокруг тебя шумная компания любителей и ценителей хорошо виски. Именно таким и должен быть настоящий виски с оркнейских островов.
Что и говорить, виски оказался настолько шикарным, что он быстро разлетелся среди виски-маньяков в течение одного вечера.
И после этого вспоминаешь современные релизы Highland Park, как Highland Park 21YO - очень хорошо, но могли бы сделать и лучше, и понимаешь, что современный виски с этой винокурни становится всё более похожим на бледную тень от былого величия. Да, как говорил Мартин Маквардсен, глобальный амбассадор винокурни, в конце 90-х и начале 2000-х, когда на складах было много выдержанного виски благодаря Whisky Loch, они позволяли себе лить большое количество виски с выдержкой, заметно превышающей цифру на бутылке. Да и бочки были в большинстве своём нормальными хересными. А сейчас, из-за виски бума - ускоряется производство, хересные бочки уже больше делаются из американского белого дуба, а не из испанского, что также даёт другой профиль, как только виски достигнет заветной цифры, так он сразу же и идёт на розлив, спрос же гигантский. И в итоге, если хочешь попробовать настоящий Highland Park, то надо идти на виски-симпозиумы и искать старые выпуски с этой винокурни. И часто такое удаётся, и тогда понимаешь, за что ценят так это винокурню коллекционеры и виски-гики.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку - 94