Мёд, как еда – не панацея, не лекарство и не дар всевышнего. Сегодня подробно разбираемся почему.
1️⃣ Витамины. Технически, витамины в мёде есть. 100 г мёда содержит: 0.003–0.03 мг B1, 0.02–0.06 мг B2 и в таких же ничтожных дозах B3, B5, B6, K, С.
🤷 Сравните. Рабочая медицинская доза витамина B1 – 30-40 мг, – то есть в 1000 раз больше; B2 – 25-30 мг, – то есть в 400 раз больше. Считайте, что витаминов в мёде нет.
2️⃣ Сахар. Столовый сахар (сахароза) – это глюкоза + фруктоза. В кишечнике организм разрезает его на эти молекулы и всасывает их. В мёде они уже разрезаны и быстрее всасываются.
🤷 80% состава мёда – это глюкоза и фруктоза. Об опасности первой и второй я уже писал. Прочитайте.
3️⃣ Минералы. В медё есть следовые минералы (trace minerals). В основном, металлы: бор, ванадий, молибден и т. п. В микродозах они ок, но в больших – токсичны. В мёде дозы крошечные даже для trace minerals. Например, ванадия там около 0.01 мг, а рабочая доза – до 1 мг, – то есть в 100 раз больше.
🤷 Глюкоза и фруктоза нанесут такой урон, что сведёт эффект следовых минералов на нет. Кроме того, получить их можно и без мёда.
4️⃣ Пчелиные и нектарные ферменты. В мёде есть ферменты слюны пчёл и нектара, но тоже мало. Большая часть – альфа-амилаза, инвертаза и глюкозооксидаза. Они расщепляют углеводы.
🤷 Если проблем с ферментами нет, то зачем получать их с огромной дозой глюкозы и фруктозы? Если проблемы есть, то восполнять их мёдом – глупо. Идите к врачу.
5️⃣ Антиоксиданты. В мёде они есть. В основном, это флавоноиды, которые мы уже встречали в пиве, и витамин С. В хорошем тёмном мёде их прилично. В качественном цветочном – раз в 5 меньше. Но…
🤷 Если едите мёд по ложке в день, то эффекта не будет. Если едите банками, то урон глюкозы и фруктозы перевесит пользу антиоксидантов.
⚡️ Мёд – это сахарный сироп, к сожалению. Злоупотребление приводит к ожирению, инсулинорезистентности и диабету. Точка.
Чао!
