Довольно часто кухонные приспособления пылятся в шкафу, но планетарный миксер - лучший друг каждого увлеченного кулинара. Даже если вы уже решили, что планетарный миксер займет достойное место в вашем кухонном арсенале, вы можете оказаться в затруднительном положении, пытаясь выбрать одну модель из сотен представленных на рынке.
ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ С ПОМОЩЬЮ ПЛАНЕТАРНОГО МИКСЕРА?
Прежде чем решиться на покупку планетарного миксера, вы, вероятно, захотите решить, как часто вы будете его использовать. Многие люди не сразу понимают, какие различные вещи можно делать с помощью планетарного миксера. Они часто используют его гораздо чаще, чем ожидали.
Вот лишь некоторые из задач, с которыми может справиться миксер.
Начнем с очевидного - миксеры могут смешивать ингредиенты, например, для приготовления теста для пирога или блинов.
С помощью насадки венчика планетарные миксеры могут взбивать такие продукты, как яичные белки и жидкие сливки.
Планетарные миксеры делают идеально кремообразное картофельное пюре.
Большинство планетарных миксеров поставляются с крюком для замешивания теста, что экономит время при приготовлении хлеба или пиццы с нуля.
Планетарные миксеры отлично подходят для приготовления коржей для пирогов, выпечки и других видов теста, которое может стать тягучим от чрезмерного нагревания и обработки.
Если вы готовите большую партию гуакамоле, планетарный миксер со стойкой сэкономит вам время и силы.
В некоторых миксерах можно использовать дополнительные насадки, которые выполняют самые разные задачи, включая раскатывание свежей пасты, измельчение мяса, помол зерна и даже приготовление мороженого.
СООБРАЖЕНИЯ ПРИ ВЫБОРЕ ПЛАНЕТАРНОГО МИКСЕРА
Без взбивалок и других насадок планетарный миксер представляет собой не более чем прославленную миску для смешивания, поэтому важно отметить, какие из них поставляются в комплекте с миксером, а какие, если таковые имеются, можно приобрести отдельно.
Такие мешалки обычно являются стандартным оборудованием любого планетарного смесителя:
Плоская взбивалка для общего перемешивания
Гибкая взбивалка для смешивания более влажных ингредиентов или любых смесей, где необходимо поскрести стенки чаши
Взбивалки для перемешивания
Крюк для замешивания теста
Некоторые планетарные миксеры высокого класса имеют широкий спектр дополнительных насадок, которые позволяют ему выполнять работу ряда других кухонных гаджетов и приборов.
Вот некоторые из насадок и мешалок, которые можно приобрести отдельно:
Пресс для макаронных изделий
чем мощнее насадка для измельчения и терки
Зерновая мельница
Аппарат для приготовления мороженого
Мясорубка
Блендер
Соковыжималка
Спиральная ломтерезка
Проще говоря, чем выше мощность смесителя, тем он мощнее. Это не обязательно означает лучшую производительность.
Например, высококлассная машина с мотором мощностью 300 Вт, скорее всего, превзойдет базовый блендер с мотором мощностью 600 Вт.
Тем не менее, мощность может быть показателем того, удовлетворит ли планетарный миксер ваши потребности (для тяжелых работ требуется более высокая мощность), если рассматривать ее в совокупности с другими факторами.
Учитывайте вместимость чаши для смешивания и то, подходит ли она для объема, на котором вы готовите.
Например, если вы готовите на одного-двух человек, вам будет достаточно чаши объемом 4 или 4,5 литра, но если вы регулярно готовите на большую семью, быстрее подойдет модель объемом 6 литров.
Планетарный миксер должен иметь различные настройки скорости, так как некоторые ингредиенты необходимо смешивать на более медленной скорости, чем другие, а некоторые смеси требуют, чтобы повар начинал с низкой скорости и постепенно увеличивал ее.
Высококачественные модели могут иметь 10 или 12 скоростей, но большинство пользователей считают 5 или 6 скоростей вполне достаточными.
Брызгозащитный кожух входит в стандартную комплектацию большинства планетарных смесителей. Они располагаются над верхней частью чаши, чтобы предотвратить вытекание ингредиентов, когда чаша особенно полна или миксер работает на высокой скорости.
Брызговик должен быть съемным для легкой очистки, чтобы у вас была возможность не использовать его, если он вам не нужен.
СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПЛАНЕТАРНОГО МИКСЕРА
Следуйте этим советам, чтобы получить максимальную отдачу от вашей планетарной смеси:
Если вы сразу начинаете смешивать на высокой скорости, сухие ингредиенты, такие как мука или сахарная пудра, обычно выбрасываются из чаши. Всегда начинайте с самой низкой скорости, пока ингредиенты не соединятся, затем можно увеличить скорость.
Храните все необходимые насадки в чаше, когда планетарный миксер не используется. Это сэкономит место, и вы никогда не будете задумываться, куда делся венчик.
Для получения самых пушистых взбитых сливок или масляного крема охладите миску и взбивайте перед началом работы.
Насадка для взбивания не должна касаться дна чаши миксера или находиться слишком далеко от дна, иначе ингредиенты не будут правильно измельчаться или смешиваться вместе.
Если вы чувствуете, что двигатель сильно нагревается, выключите планетарный миксер и дайте ему остыть в течение нескольких минут перед повторным запуском.
Большинство людей считают, что вероятность регулярного использования миксера выше, если держать его на стойке. Проверьте технические характеристики изделия, чтобы узнать, подойдет ли рассматриваемая вами модель к вашей столешнице.
