Речь пойдет о съедобных грибах, которые можно встретить в октябре в Москве и Подмосковье.
Семейство болетовых Boletaceae.
1. Боровик Boletus pinophilus. Король грибов часто массово плодоносит в первой половине октября. Но увы, увы, для Подмосковья – это большая редкость, лишь местами на севере и востоке Подмосковья боровики встречаются в сосновых борах, но не так массово, как в соседних областях (вышневолоцкие боры Тверской области, флорищевские боры Владимирской области) и тем более на русском севере и в Карелии.
2. Белый гриб Boletus edulis. Встретить классический белый гриб в октябре и радостно и вполне реально. В благоприятные годы белые грибы встречаются и во второй половине октября и даже случаются удачи в ноябре.
3. Подосиновики и подберезовики Leccinum. В отличие от белых грибов, которые часто связаны с вечнозелеными елями и соснами, подберезовики, связанные с березами, и подосиновики, растущие под осинами и березами, после листопада последних, обычно, быстро исчезают… Но всё же иногда в октябре случаются местами минислои и подосиновиков, и подберезовиков.
4. Польский гриб Imleria badia. Это традиционный объект сбора в октябре, растущий в хвойных лесах. Его можно встретить в течение всего октября, а иногда и в ноябре, если погода этому поспособствует…
5. Масленок поздний Suillus luteus. Встречается до конца октября и даже в ноябре.
6. Моховик зеленый Xerocomus subtomentosus. Этот хороший съедобный гриб обычно встречается штучно, но в середине осени, когда болетовые уже редки, и он может быть в радость, тем более, что встречается он в Подмосковье вплоть до начала ноября.
7. Перечный гриб Chalciporus piperatus. Этот гриб, который паразитирует на грибнице красного мухомора, иногда собирают, чтобы высушить и использовать то в качестве приправы вместо перца. И встретить его можно вплоть до первой половины ноября…
Семейство лисичковых Cantharellaceae.
8. Лисичка обыкновенная Cantharellus cibarius. Один из самых популярных съедобных грибов. И один из самых поздних. Так как лисички медленно растут и долго сохраняются, то грибы, появившиеся в октябре, можно собирать, если зима отсрочит свое появление, и весь ноябрь, и декабрь, а иногда и в начале января, как это произошло в 2018 году в Подмосковье.
9. Лисичка зимняя Cantharellus tubaeformis. Высоко ценимый гриб на Западе, популярный объект сбора в Финляндии. Растёт в зеленомошных хвойных лесах. В России её в основном собирают под Питером. В Подмосковье гриб редкий, лишь с севера ареал его распространения захватывает Московскую область. Гриб хорош тем, что он очень массовый и собирать его можно вплоть до начала зимы.
10. Лисичка серая Cantharellus cinereus. Эти лисички мало кто встречал, так как они мастера маскировки, к тому же растут под липами, где мало кто ищет грибы. Зато плодоносят обильно, крупны и встречаются до середины октября.
11. Черная лисичка Craterellus cornucopioides. Считается деликатесным грибом. Встречается до середины октября.
12. Извилистая лисичка (псевдовороночник) Pseudocraterellus undulatus. Съедобный гриб, который обычно не собирают. Встречается в широколиственных лесах с дубами и липами до второй половины октября.
Семейство рядовковых Tricholomataceae.
13. Рядовка штриховатая Tricholoma portentosum. Гриб сосновых боров. Хороший съедобный гриб.
14. Рядовка тополевая Tricholoma populinum. Отличный съедобный гриб, часто растущий в тополевых посадках. Обильно плодоносит. Малозаметен, скрывается в опавшей листве. Встречается до конца октября.
15. Рядовка землистая Tricholoma terreum. В московском регионе этот вид, обычно, не собирают, но на юге России, в Крыму эти грибы под народным названием «мышата» являются популярным объектом сбора. Имеют нежный вкус. Встречаются весь октябрь, а иногда и в ноябре.
16. Говорушка дымчатая Clitocybe nebularis. В Подмосковье популярный объект сбора, несмотря на то, что имеет неприятный запах и может вызывать расстройство желудка. Растет ведьмиными кругами до нескольких десятков экземпляров. Встречается весь октябрь, вплоть до ноября.
17. Рядовка фиолетовая Lepista nuda. Еще более популярна, хотя тоже может вызывать расстройства. Молодые экземпляры при затяжной осени можно встретить до конца ноября.
18. Рядовка фиалковая Lepista irina. Часто благоухает парфюмом, но запах исчезает при отваривании. Встречается до второй половины октября.
19. Синеножка Lepista personata. Отличный съедобный гриб. Особо популярен на юге России. Местами массово произрастает в Москве под тополями и ивами. Появляется в октябре и растёт до конца ноября при благоприятной погоде.
20. Говорушка бокаловидная Pseudoclitocybe cyathiformis. Вполне съедобный гриб, который, обычно, не собирают. Часто растёт в основании стволов. Легко переносит морозы и в малоснежную зиму гриб можно встретить и в конце декабря.
Семейство сыроежковых Russulaceae.
21. Млечник оранжевый Lactarius aurantiacus. Самый распространенный и хорошо заметный млечник поздней осени. Хороший гриб для засола. Единственный недостаток – небольшой размер. Встречается до конца ноября.
22. Рыжик настоящий Lactarius deliciosus. Ядреные сосновые рыжики до середины октября – обычное дело.
23. Млечник ароматный Lactarius glyciosmus. Можно встретить до конца октября. Отличается кокосовым запахом.
24. Млечник лиловый Lactarius lilacinus. Растет в ольховых лесах, можно встретить до конца октября.
25. Волнушка белая Lactarius pubescens. Встречается до середины октября.
26. Горькушка Lactarius rufus. Растет в мшистых местах, встречается до середины октября. Годится для засола.
27. Сыроежка сине-желтая Russula cyanoxantha. Одна из лучших сыроежек. Крупная, "жирная", вкусная. Встречается с середины лета до первой половины октября.
28. Сыроежка сереющая Russula decolorans. Растёт в еловых лесах до второй половины октября. Со временем мякоть становится серой, а ножка ватной. Но гриб не горький и приятный на вкус.
29. Сыроежка девичья Russula puellaris. Растет до второй половины октября. Мякоть со временем желтеет. Не горькая, сладковатая.
30. Сыроежка Поста (оливковая) Russula postiana. Одна из самых поздних сыроежек, встречается до середины ноября. Очень редка, включена в Красные книги ряда регионов и стран. Мякоть не горькая, вкус пресный.
В следующей части продолжение: топ-40 от краснокнижников до иудиных ушей.
#грибы #Москва #подмосковье #тихая охота #съедобные грибы #осень #октябрь #грибной сезон
