65 подписчиков

Паштет из куриной печени с грибами

22 октября 202122 окт 2021

1 мин

Отличная закуска на каждый день и для праздника. Шампиньоны мелко порезать и обжарить до готовности в смеси сливочного (20г.) и растительного масла (1ст.л.). Отложить. Примечание: Растительное масло добавляется для того, чтобы не горело сливочное. Печень промыть, обрезать жир и прожилки, и положить на сковороду к обжаренному в сливочном масле (10г.+1ст.л. растительного) репчатому луку. Перемешать, добавить лавровый лист, соль, перец, мускатный орех, чеснок. Тушить до готовности (5-7 минут), регулярно помешивая. Снять сковороду, дать печени немного остыть и переложить в чашу комбайна (можно обойтись и погружным блендером). Туда же добавить 100г. размягчённого сливочного масла, грибы и сливки. Всё измельчить до однородности и переложить в формочки. Убрать паштет в холодильник на 30-60 минут. Затем, по желанию, растопить 50г. сливочного масла и вылить его на паштет, после чего снова убрать в холодильник. - 500-600г. куриной печени - 1 средняя луковица - 2 лавровых листа

Оглавление

Приготовление:
Состав:

Отличная закуска на каждый день и для праздника.

Приготовление:

Шампиньоны мелко порезать и обжарить до готовности в смеси сливочного (20г.) и растительного масла (1ст.л.). Отложить. Примечание: Растительное масло добавляется для того, чтобы не горело сливочное. Печень промыть, обрезать жир и прожилки, и положить на сковороду к обжаренному в сливочном масле (10г.+1ст.л. растительного) репчатому луку. Перемешать, добавить лавровый лист, соль, перец, мускатный орех, чеснок. Тушить до готовности (5-7 минут), регулярно помешивая. Снять сковороду, дать печени немного остыть и переложить в чашу комбайна (можно обойтись и погружным блендером). Туда же добавить 100г. размягчённого сливочного масла, грибы и сливки. Всё измельчить до однородности и переложить в формочки. Убрать паштет в холодильник на 30-60 минут. Затем, по желанию, растопить 50г. сливочного масла и вылить его на паштет, после чего снова убрать в холодильник.