Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!
Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень нежный и вкусный десерт из творога, по вкусу напоминающий шоколадный сырок. Готовится он быстро и просто, из доступных продуктов.
При желании десерт можно готовить с разными начинками — шоколадом, мармеладом, черникой, или любой другой по Вашему вкусу.
Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже
Способ приготовления
Для основы нам потребуется 170 граммов песочного шоколадного печенья. Печенья надо измельчить в крошку.
Самый быстрый вариант измельчить его в блендере. Если блендера нет, то можно сложить печенья в пакет и раскатать их скалкой.
В измельчённую крошку выливаем 50 граммов растопленного сливочного масла и тщательно перемешиваем.
Добавляем 1 ст. ложку молока и перемешиваем до однородного состояния.
Далее смотрите на своё печенье, крошка должно хорошо прессоваться и легко рассыпаться обратно. Если крошка не держит форму, то можно добавить еще 1 ст. ложку молока.
На тарелку устанавливаем разъёмную форму, у меня форма диаметром 18 см, и тефлоновую ленту. Вместо тефлоновой ленты можно использовать ацетатную плёнку или пергаментную бумагу.
Перекладываем крошку в форму, разравниваем и слегка утрамбуем стаканом.
Это будет наша основа. Убираем основу в холодильник, и приготовим крем.
Творожный крем
Для крема нам понадобится 400 граммов мягкого пастообразного творога без крупинок.
К творогу добавляем 100 граммов густого натурального йогурта или сметаны.
Хорошо взобьём всё блендером, чтобы масса стала однородной и гладкой.
К 150 граммам мягкого сливочного масла комнатной температуры добавляем 80 граммов сахарной пудры и 20 граммов ванильного сахара. Сахарную пудру и ванильный сахар можно добавлять по вкусу.
Взобьём всё вместе на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты. Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным.
Если у вас масло из холодильника, и вам надо чтобы оно быстрее стало мягким, то прогрейте его в микроволновой печи в режиме оттаивания буквально 1-2 минуты. Или нарежьте масло перед взбиванием небольшими кусочками.
В два этапа добавляем ко взбитому сливочному маслу творожную массу, и на максимальных оборотах миксера взбиваем до однородного и воздушного состояния.
При желании сейчас в крем можно добавить начинку, например, нарезанный небольшими кусочками шоколад или мармелад, или любую другую по Вашему вкусу.
Перекладываем творожную массу на основу и равномерно разравниваем. Чтобы масса распределилась равномерно, я её выкладываю в 2 этапа.
50 граммов шоколада мелко измельчим. У меня шоколад с содержанием какао 50%, вы можете брать любой шоколад, который вы любите.
Посыпаем измельчённым шоколадом десерт сверху и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
Охлаждённый десерт освобождаем от формы, тефлоновой ленты и подаём к столу.
Советую Вам десерт приготовить, часто те кто не любят творог в чистом виде, съедают этот десерт с большим удовольствием и просят добавку!
Ингредиенты рассчитаны для десерта диаметром 18 см, высотой 5,5 см, весом 1000 граммов.
Основа для десерта
- 170 грамм песочного шоколадного печенья
- 50 грамм сливочного масла
- 1 ст. ложку молока
Творожный крем
- 400 грамм мягкого пастообразного творога
- 100 грамм густого натурального йогурта или сметаны
- 80 грамм (4 ст. ложки без верха) сахарной пудры
- 20 грамм (4 ч. ложки) ванильного сахара
- 150 грамм сливочного масла
Посыпка
- 50 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%