Истоки GSM - Гренаш, Сира, Мурведр
Название региона Долина Роны происходит от реки Рона, которая существует за счет таяния снега с ледника в Швейцарских Альпах. Она простирается на 812 км вниз от Альп, глубоко в сердце южной Франции. По мере того как река течет на юг, она прорезает каньоноподобную долину, известную, как вы уже догадались, как долина Роны.
Долина Роны простирается от Лиона на север, образуя знаменитый холм Эрмитаж, вплоть до Авиньона (старая папская столица), в конечном итоге уводя талые воды в Средиземное море. В этом засушливом и жарком регионе выращивают одни из самых известных винных сортов Франции: Гренаш, Сира и Мурведр. Обычно известный как бленд GSM.
Характеристики вина GSM
Теперь вы знаете, что такое GSM, но это только верхушка айсберга. Многие точно пробовали Сира, но вероятно, что меньшее количество людей знают, каков на вкус Гренаш, и еще меньше людей даже слышали о Мурведре. Эти три сорта винограда, из которых производят в основном вина с тяжелым телом, уникальные каждый по своему вкусу и тому, что они привносят в купаж. Хороший способ понять, как работают основы смеси GSM, - это подумать о сортах по шкале от красных до черных фруктов. Гренаш - сорт винограда с невероятным ароматом красных фруктов. Гренаш часто ассоциируется с клубничным вареньем или уваренной клубникой, а также с белым перцем.
С Сира мы двигаемся к более темным фруктовым вкусам. Сира наиболее известен тем, что дает ароматы черники и черной сливы, а также насыщенный перец с нотами оливок, вяленого мяса и листьев табака. Этот сорт - настоящий букет ароматов для ваших чувств.
Последний сорт в смеси GSM - Мурведр. Когда вы впервые открываете бутылку Mourvedre, вы вряд ли почувствуете аромат фруктов. Кожа, как правило, является первым ароматом, который попадает в нос. Вину нужно как следует подышать, чтобы раскрыться, но как только это произойдет, вы можете ожидать черных фруктов, темных специй, сушеных трав и пикантных ароматов. Мурведр наиболее известен тем, что содержит ежевику и черную сливу с цветочными ароматами фиалки и интенсивными животными нотами кожи, барбекю, копченостей и заканчивает сигарным дымом. Это вино само по себе может быть едой!
Собираем их вместе
Когда вы пробуете бленд GSM, вы получаете симфонию всех этих вкусов от начала до конца. Большинство высококачественных блендов GSM сочетают в себе вкус ярко-красной вишни, клубники и малины, за которыми сразу же следуют черная слива, ежевика и черный перец, и обычно заканчиваются приправами для выпечки и пикантным барбекю или вяленым мясом.
Есть причина, по которой долина Роны прославила этот купаж, и не менее важно (и интересно) посмотреть, что виноделы США сделали с этим стилем. Американские винные бленды GSM обладают богатым вкусом из-за очень жарких погодных условий.
GSM Розе
Мы не могли говорить о вине GSM, не обсуждая розовые вина. Смеси GSM создают яркое розовое вино с ароматными цветочными нотами и тонами белого перца. Это не стандартное свежее розовое вино с легкими нотами приправ и специй. GSM Rosés, которые родом в основном из региона Тавель в Роне, богаты и вкусны. Выпить розовое вино GSM - это все равно, что откусить питахайю с фруктовым пуншем, белым перцем и финишировать с ореховыми вкусами и ароматами в результате легкого окисления и низкого содержания танинов. Вы не поверите, но этот стиль вина отлично сочетается с блюдами, приготовленными на гриле.
