Симпатичная карта с будапештской традиционной едой местных жителей (просто и быстро!), а также самые распространенные «деликатесы» (только для местных!)
Взято отсюда.
Перевожу по порядку и даю короткий комментарий:
1. Лечо (да-да, лечо – мадьярского происхождения) и это не закрутка как у нас, а кол-во рецептов как борща — каждая хозяйка готовит по-своему, главное — перцы, лук и помидоры, колбасу ещё в него!
2. Палинка (бренди – это отличный перекус) – фруктовый дистиллят, местная «водка», но вообще-то самогонка 🙈
3. Улитка с какао. Сдобная выпечка на утро, ещё бывают с маком
4. Гирос — греческая шаверма
5. Тушёная капуста (фаршированная) – много где распр. блюдо, тут тоже очень любят
6. Туро руди – творожные сырки, появились в 60 во время оккупации совком. От российских немного отличаются
7. Местное пиво «Дрехер» (ну да, жидкий хлеб)
8. Творожные гомбовцы – шарики из вареного теста с творогом, подозреваю что закарпатского происхождения (кусок Украины, который принадлежал Венгрии до Трианона)
9. Гуляш – куда без короля венгерских супов!
10. Погача́ – слоёная выпечка, очень популярный перекус. Обычно с замешанным прямо в тесто сыром/картофелем/шкварками
11. Блинчики – очень популярны не только как десерт, например, по-хортобадски готовят в соусе из сметаны с паприкой
12. Китайская кухня – китайские столовки, коих в Будапеште даже больше чем турецких
13. Парижская булка – круглые булочки к завтраку. Но, я бы добавила сюда ещё пяток видов – рожки кифли, например, не менее популярны
14. Фрёч – классика! Вино с содовой ❤️ В Австрии и в Германии тоже любят, но называют шприц
Энивей, это скорее венгерское изобретение, потому что венгры придумали саму содовую и сифон!
15. Ропи – соленые палочки
16. Колбаски. Их тут раздолье и хорошего качества очень, хоть сосиски, хоть деликатесы из мангалицы (кудрявой свиньи)
17. Ла́нгош – традиционная лепешка с сыром, чесноком и сметаной, тесто – несладкий «пончик»
18. Фёзёлёк – варево из овощей, между супом и рагу, колбасу туда тоже можно, подают и в ресторанах и в детских садах
19. Творожная «сумка» (риал, у нас самые вкусные😝), с творогом венгры вообще умеют обращаться
20. Пёркёльт – любое тушёное с паприкой и огромным кол-во лука, мясо
21. Семки. Без комментариев, я не поняла
22. Уникум. Травяной ликёр (сладкий биттер)
23. Кюртошкалач – булка, закрученная на вертеле, придумали венгры в Трансильвании, потом румыны забрали территории и звание автора калача, а чехи назвали его трдельник и банчат на каждом шагу (едят его только туристы кстати).
24. Салями. Туристы массово вывозят палки колбасы Pick из Будапешта и не зря!
___________________________________________________________________
Ставьте лайк и подписывайтесь на меня в соцсетях:
Мой блог о жизни в Братиславе и Будапеште: https://t.me/insidermap
Инстаграм: https://www.instagram.com/len.archist/
Youtube: https://www.youtube.com/@lenarchist
Коротко обо мне: Лена. Живу на 2 города / Bratislava📍Budapest
Будущий архитектор. Человек-эмигрант, умудрённый опытом и измученный нарзаном.
