Многие читатели НЕБОРЩей давно просили нас посетить какое-нибудь вегетарианское место. Мы решили начать с козырей и поехали в известную «Сатву». Говорят, здесь вкусней, чем в «Джаганатте».
От ближайшего метро "Полежаевская" до Дома Культуры Всероссийского Общества Слепых, в котором находится вегетарианское кафе SATVA (Москва, Куусинена yл., 19а), около пятнадцати минут пешком. Как только попадаешь внутрь, в нос резко ударяет запах благовоний.
Рейтинг на Яндекс.Картах — 4.6 (на основе 775 оценок). Многие отзывы посвящены тому, что это лучшее заведение для вегетарианцев в городе. Из блюд преимущественно хвалят соевое мясо, палак-панир, шницель и шубу, но ругают недостаточную аутентичность кухни, маленькие порции и высокие цены.
Признаюсь честно: я не вегетарианец. Поэтому оценивать блюда сегодня буду, скорее, как человек, соскучившийся по Индии и решивший отказаться от мясной пищи прошлой ночью.
SATVA - это ещё и ресторан на Ленинградском проспекте, но НЕБОРЩИ была интересна именно столовая на Полежаевской. Я добралась сюда аккурат к обеду в будний день, в самый разгар ланча, который здесь тоже есть. Но сегодня мы всё-таки будем пробовать блюда по основному меню.
Интерьер
Как я уже упоминала, в просторном светлом зале с купольными люстрами навязчиво пахнет благовониями. Ароматы доходят и до второго зала, поменьше, но с такими же широкими окнами и светом. По телевизору транслируют пейзажи, фоном звучит индийская музыка.
Кстати, помимо кафе, напротив есть индийский магазинчик с национальной сувенирной и съестной продукцией: в ассортименте крупы, специи и даже растительное мясо.
Обслуживание
Всё, как в лучших городских столовых. Необходимо взять поднос и продвигаться с ним по линии раздачи к кассе, попутно сообщая повару (заметьте, он в шапочке и перчатках), какие блюда положить на тарелки или упаковать в контейнер с собой (про контейнеры - отдельная история, но о ней чуть позже).
Кстати, самостоятельно брать десерты из холодильников тоже запрещено, по понятным причинам.
Напитки нальют, поднос с грязной посудой уберут. Оплатить можно как наличными, так и картой.
Меню
Печатного меню здесь нет - всё оно представлено перед глазами на витринах за стёклами вдоль металлической стойки. Там же, рядом, вразнобой указаны цены.
В ассортименте - русские блюда на вегетарианский лад, индийские позиции, свежая выпечка, сладости и (внезапно!) пицца, приготовленные с молитвой. Разумеется, в меню напитков никакого алкоголя, только бутылочные лимонады, вода, большой выбор чая (кроме чёрного и зелёного, содержащих кофеин) и напитки собственного приготовления.
На обед я выбрала восемь позиций, отдав судьбу своего последующего приёма благостной пищи в руки повара.
Салат «Цезарь»
И снова «Цезарь» - даже в вегетарианском меню без него не обошлось.
В небольшой порции один кусочек вег-птицы, одна долька самого простого помидора, достойный тёртый сыр Пармезан, оседающий на дне тарелки, много-много салатных листьев и заправка. Обещанных сухариков не обнаружено.
Вместо курицы тут идёт вегчикен (фото №2 в карусели выше), а вместо майонеза - его вегетарианский дублёр. По сути, вкус сейтана (пшеничного белка) действительно чем-то отдалённо напоминает курицу, рыхлую и залежалую. Вегетарианского майонеза много, но запах и привкус у него такой, что лучше бы добавляли поменьше. Оценка: 2 из 5.
Салат «Шуба"
Согласитесь, блюдо из шубы без селёдки выглядит ярко и красиво, словно пирожное?
А внешность вновь обманчива. Подозреваю, виноваты в этом исключительно заменители: морская капуста вместо селёдки и вегетарианский майонез в изобилии, вместо того привычного, совсем не здорового, жирного, по ГОСТу.
Но, как известно, худая корова ещё не газель, а нори - это хоть и солёный продукт, но не селёдка. В довершение, заправка из растительных продуктов, которой особенно много сверху, пахнет так, что, ещё не попробовав, начинаешь сомневаться в общем качестве шубы, ведь в Индии о таком даже не слышали. Оценка: 1 из 5.
Палак-панир
Не острое, но пряное пюре из свежезамороженного шпината со сладким, молочным, адыгейским сыром. Здесь панир заменили отечественным вариантом, но он правильно нарезан крупными кусочками и попадается в каждой ложке. Так как хозяин SATVA - индус, национальные блюда здесь явно получаются лучше, чем остальные. Оценка: 4 из 5.
Борщ со сметаной
На раздаче у меня уточнили, больше жижи или густоты добавить в суп под названием «Борщ» (именно такая табличка стояла рядом).
Однако, в чеке это оказался борщ со сметаной. Судя по всему, сметаной духовной, так как кроме привкуса индийских специй и опостылевшего аромата благовоний, здесь не было ничего общего с тем борщом, который мы привыкли есть обычно. И даже на голом овощном бульоне он не может быть столь индийским. Комплимент? Вряд ли. Недоразумение для славян. Оценка: 1 из 5.
Лапша гречневая с паниром и овощами
Совершенно холодная лапша с белокочанной капустой, хрустящей морковью и адыгейским сыром, внешне похожем на губку из бородинского хлеба, заправляется кунжутным маслом и соевым соусом.
В горячем виде, без адыгейского сыра (хотя в названии блюда почему-то вновь заявлен панир) было бы даже неплохо: подлива давала лапше аутентичные нотки, её было много и в сочетании с овощами вкусно. По крайней мере, хотелось доесть. Оценка: 3 из 5.
Бурфи
Крошечный десерт "на зубок" в виде брусочка молочной помадки. Сладко, без приторности, с кусочками хлопьев и послевкусием марципана, который, конечно, на любителя. Оценка: 4 из 5.
Ещё одно небольшое пирожное, на этот раз с кофейным вкусом и дроблёными орехами. Пахнет заоблачно, съедается за секунду. Пожалуй, за таким десертом я бы вернулась. Оценка: 5 из 5.
Имбирный напиток
Несмотря на большой выбор в меню на сайте, из разливных прохладительных напитков в наличии были только ягодный и имбирный.
Маленький стакан воды, комбинированной с корнем имбиря и сахаром. В меру сладкий, без чрезмерности имбирного послевкусия, но невыносимо тёплый из-за того, что хранится у кассы, в условиях комнатной температуры. Оценка: 4 из 5.
Итоги
На обед из семи блюд и одного напитка в вегетарианском кафе SATVA я потратила 990 рублей (20 рублей с меня взяли за контейнеры для пирожных). И вроде копейки, а осадочек остался, да и не только он.
Запах благовоний на одежде и вокруг преследовал меня ещё долго; как и неприятное ощущение тяжести в желудке, хотя должно было быть наоборот; как и понимание того, что вегетарианцем мне не стать. И да, это столовая, а для столовой тут действительно дорого.
Есть ли среди моих читателей вегетарианцы, веганы или просто любители индийской кухни? Пришлись ли вам по душе показанные блюда? Захотелось ли побывать в этом кафе? Традиционно предлагаю обсудить в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые ресторанные обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также: