Я каждый день благодарю своего мужа за поддержку, мотивацию и вдохновение! Если бы не Николай, мне было бы невыносимо тяжело. Я часто слышу истории, когда близкие отказываются переходить на безглютеновую или любую другую диету, чтобы поддержать мужа, жену или ребенка.
Поверьте: одному соблюдать любую диету невыносимо сложно! Тебя ждут срывы и депрессии, минуты сомнения и отчаяния, когда хочется все бросить и начать жить и есть, «как все». Поэтому рядом с вами должен быть человек, который уверенно и бескомпромиссно отодвигает тебя от прилавка с французской выпечкой или выбрасывает из кухонного шкафчика печенье, а из холодильника — пачку пельменей.
Человек, который в поисках безглютеновых спагетти объездит для тебя половину Москвы, а в путешествиях простроит маршруты так, чтобы они проходили мимо безглютеновых кафе и кондитерских! Тогда жизнь становится прекрасна! И помните о том, как важна ваша поддержка и участие вашим близким, которым и так нелегко в их хронической болезни, единственным лечением которой является строгая пожизненная безглютеновая диета.
Но знаете, какой приятный бонус получил мой муж за поддержку меня в моей безглютеновой жизни? Через год после того, как он исключил вместе со мной глютен из рациона, пришла весна, а вместе с ней к мужу должны были прийти отвратительные симптомы весеннего поллиноза, которым он мучился последние годы. Но прошла весна, наступило лето, а аллергия так и не началась! Ситуация повторилась и на следующий год, и на другой, и на третий…
Подобную ситуацию наблюдали знакомые в моем окружении, когда безглютеновая диета избавляла от той или иной формы аллергии: на пыльцу растений, шерсть животных и т. д. И это не все! Совсем недавно подписчица в Инстаграме поделилась со мной своей необыкновенной историей.
Она выросла в деревне, где родители держали большое хозяйство, и она все детство пила коровье молоко, ела сметану, творог… Все свежее, вкусное, домашнее. Ела — и мучилась от жуткой перхоти. Волосы были шикарные, коса до пят, а перхоть такая, «что лопухи на лоб лезли». А когда, поступив в институт, переехала в город, то магазинное молоко пить не смогла.
Невкусное оно оказалось. И знаете, что произошло? Перхоть, мучавшая ее всю жизнь, исчезла совсем!
Мой муж, которого перхоть мучает всю жизнь, и мы регулярно объявляем охоту за новым, самым эффективным средством для волос, в этот же момент, как только я ему рассказала эту историю, открыл холодильник и выбросил пакет с коровьим молоком в мусорное ведро. Выбрасывать запрещенные продукты мы умеем, чтобы исключить момент соблазна, когда ты в состоянии транса идешь на кухню и в беспамятстве съедаешь то, что тебе категорически есть нельзя, и потом страдаешь и терзаешь себя угрызениями совести! Поэтому, если даже запрещенный продукт в дом проник и ты его обнаружил, то без разговоров: в мусорное ведро или друзьям-соседям-родственникам — кого не жалко! Муж так советует.
В общем, муж исключил из рациона молоко, сметану и творог. Хорошо, что в это время мы жили в Калифорнии, куда мы на зиму приехали. Здесь такой выбор немолочного молока, что любую диету выдержишь. До этого Николай сколько ни пробовал кокосовое или миндальное молоко, ему все невкусно было. А в Лос-Анджелесе попробовал кофе с овсяным молоком, и понравилось! Оно реально очень вкусное, в России ничего подобного я не пила. От сырников и сметаны супруг тоже отказался, хотя я грешу и по привычке ему на завтрак их иногда готовлю — позор! Где моя солидарность?
И вот результат: через 1,5 недели у мужа исчезла вся перхоть. Когда он после этого съел десерт, в составе которого было молоко, перхоть снова появилась. Это так называемая провокация, которая подтвердила его реакцию на молочные продукты.
Он до сих пор не может в это поверить! Как так: молочные продукты столько лет портили ему жизнь, и никто из врачей не предложил ему исключить их из рациона? Теперь и вы знаете, что глютен-фри диета помогает избавиться от разных видов аллергии, а исключение из рациона молочных продуктов избавляет от перхоти. И это только начало.
Вот почему я так люблю истории людей, чья жизнь изменилась, когда они по-другому стали относиться к еде и к конкретным продуктам. Поэтому и собираю эти истории, чтобы делиться ими с вами!
Отрывок из книги Валентины Чураевой «Без глютена: простые рецепты, меняющие жизнь»
Можете себе представить ситуацию, когда вы в магазине ничего не можете купить, а в ресторане — заказать? Ничего из предложенного ассортимента и меню вам НЕЛЬЗЯ! Почти во всех продуктах содержится глютен — растительный белок, содержащийся в составе пшеницы, ржи, ячменя, который наносит огромный вред здоровью людей с непереносимостью глютена, а также страдающих целиакией.
Долгое время этот недуг не воспринимался серьезно: людей, придерживающихся безглютенового рациона, считали «сектантами» или любителями новомодных диет. Врачи таким пациентам не могли поставить верный диагноз и, соответственно, неправильно лечили.
О трудном пути выживания людей глютен-фри искренно и подробно рассказывает автор книги Валентина Чураева, продюсер и журналист, мать двоих детей. Из первых рук вы получите достоверную информацию о коварном заболевании. Узнаете, что можно есть, а что нельзя. Где искать нужных специалистов. Как справиться с тягой к запретным продуктам. Научитесь сами экспериментировать с продуктами и вкусами, используя рецепты автора. И убедитесь на примере историй людей глютен-фри, что жить без этого белка можно вкусно и с удовольствием!
Купить книгу или прочесть другой отрывок можно по ссылке: https://go.ast.ru/a000d5a
Важно! Книга не является медицинским пособием. При возникновении проблем со здоровьем необходимо обратиться к врачу!
Рекомендуем прочитать другие наши статьи по теме:
Поделитесь этой статьей в социальных сетях и не забудьте подписаться на AСT nonfiction :)
