Летом хочется чего-то очень нежного и холодного, с легким налетом тропических и экзотических вкусов.
Давайте приготовим панакотту!
Мы с вами уже делали и классическую ванильную панакотту (рецепт здесь) и освежающую мятную панакотту (рецепт здесь). А сегодня седлаем что-то не совсем обычное.
Вместо сливок возьмем кокосовое молоко и добавим к его теплому ореховому аромату нежность манго и кислинку маракуйя.
Получается свежо, легко и очень вкусно.
Поехали!
Нам потребуется:
(на 8 порций)
- Кокосовое молоко — 250 г
- Пюре манго — 110 г
- Пюре маракуйя — 20 г
- Сахар — 60 г
- Желатин (160-180 blum) — 6 г
- Вода для замачивания желатина — 36 г
Процесс приготовления:
- Желатин залейте холодной водой. Если у Вас листовой желатин, то залейте произвольным количеством воды. Если порошковый желатин, то залейте 36 мл. воды (из расчета 6 мл. воды на 1 г желатина).
- В сотейник перелейте кокосовое молоко и добавьте сахар. Прогрейте эту смесь на средневысокой или высокой мощности до очень горячего состояния. Снимите сотейник с огня, добавьте набухший желатин (листовой желатин хорошо отожмите от излишков жидкости). Затем в горячую смесь добавьте оба пюре и пробейте блендером до однородности.
- Разлейте всю смесь равными частями по формочкам и уберите в морозильник на несколько часов. Это нужно для того, чтобы извлечь замороженный десерт из силиконовой формы.
- Также можно разлить смесь по стаканчикам и убрать в холодильник на 2-3 часа.
- Хорошо замороженную панакотту достаньте из морозильной камеры и освободите из формы. Переложите на подставку для подачи. Дайте десерту разморозиться в холодильнике и украсьте свежими ягодами перед подачей.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
🎁Я ПРИГОТОВИЛА ДЛЯ ВАС ПОДАРОК🎁
Это замечательный подробный урок, на котором Вы сделаете от «А» до «Я» вкуснейшие имбирные пряники и украсите их сахарной глазурью. В итоге Вы сделаете вот такой замечательный набор со зверятами))
