6834 подписчика

Интересные ягоды шелковицы и их польза для нашего организма

5 июля 20215 июл 2021

5 мин

Оглавление

Из этой статьи вы узнаете
Полезные свойства шелковицы
Вред шелковицы

Ягоды – это, пожалуй, один из самых ценных продуктов, который дала нам природа. Диетологи рекомендуют включать ягоды в свой рацион на постоянной основе, особенно летом и осенью, когда можно насладиться свежими плодами с дерева. К вишне, малине, черной смородине и клубнике мы все привыкли и эти ягоды, безусловно, полезны. Но есть еще одна ягода, о которой многие не слышали, некоторые не обращали на нее внимание или не знали, что она съедобна. Это ягода тутового дерева, а попросту тутовник, также ее называют шелковицей. Именно о ней пойдет речь в нашей статье.

Из этой статьи вы узнаете

Что такое шелковица и какая она бывает;
Калорийность шелковицы;
Польза шелковицы;
Шелковица при похудении;
Использование шелковицы в кулинарии.

Шелковица – это плод растения семейства Тутовые, которое имеет тропическое происхождение. В промышленных масштабах шелковицу выращивают в странах Азии, субтропиках Африки и Северной Америки. Дерево шелковицы средних размеров имеет округлые зубчатые листья и достигает до 10-15 метров в высоту. Плоды тутовника бывают двух цветов темно красные, почти черные и светло-желтые, почти белые, по внешнему строению плод напоминает ежевику. Стоит отметить, что плоды темного цвета имеют более насыщенный вкус и аромат, в то время, как белая шелковица почти безвкусна. Именно темную шелковицу чаще всего используют в пищу.

Внешнее сходство с ежевикой может многих запутать, но стоит один раз увидеть и попробовать, и вы точно никогда их не перепутаете! Ежевика – это кустарник, ягоды ежевики более кислые, а плодоножка посажена не так глубоко, как у тутовника.

Калорийность шелковицы составляет 52 ккал на 100 грамм продукта

Полезные свойства шелковицы

«Ты то, что ты ешь» - это фраза ученого и мыслителя Гипократа. И она в полной мере отражает всю ценность правильного питания и выбора здоровых и натуральных продуктов. Шелковица в диетологии ценится за уникальный состав. Плоды тутового дерева содержат витамины В1, В2, С, РР. Большое количество природных сахаров, способствующих улучшению мозговой деятельности, железа – необходимого для процессов кроветворения, а по содержанию калия шелковица может посоревноваться с черной смородиной.

Спелые ягоды тутовника в высокой концентрации содержат ресвератрол – сильный растительный антиоксидант. Поэтому шелковицу смело можно назвать ягодой красоты и молодости.

Плоды шелковицы обладают желчегонным, мочегонным, противовоспалительным действием и рекомендуются при дискинезии желчевыводящих путей, запорах, отеках сердечного и почечного происхождения, воспалительных процессах.

Вред шелковицы

Шелковица, несомненно, полезная ягода и главным противопоказанием к ее употреблению является аллергия. Но стоит отметить, что такое встречается крайне редко, особенно на плоды белой шелковицы. Ее можно включать в свой рацион и детям с двухлетнего возраста, и взрослым, беременным и кормящим мамам. Следует лишь следить за количеством съеденного, так как шелковица обладает послабляющим действием.

Шелковица не рекомендована людям с диабетом первого типа, так как содержит в своем составе много сахара. Не рекомендуется также употреблять шелковицу в больших количествах людям с синдромом «слабого» кишечника.

Выбирать ягоды на рынке следует особо тщательно. Покупайте только у проверенных продавцов. Желательно знать, где ягода была собрана. Дело в том, что шелковица не редко растет возле дорог, особенно в южных городах нашей страны. Ягоды покрываются плотным слоем пыли и могут впитывать в себя токсичные вещества. Недобросовестные продавцы просто моют ягоды и продают их.

Шелковица при похудении

Несмотря на то, что ягоды тутовника очень сладкие, они обладают низкой калорийностью и могут заменить собой калорийный десерт. На их основе можно приготовить много низкокалорийных блюд и при этом еще получить всю пользу, которая содержится в плодах.

При похудении многие ограничивают свой рацион слишком сильно и при таком дефицитном питании организм систематически недополучает необходимые ему нутриенты. Шелковица при низкой калорийности обладает кладезью полезных элементов, в ней содержатся эфирные масла, пектины и минералы, необходимые для здорового процесса похудения.

Тутовник может похвастаться способностью выводить лишнюю воду из организма и улучшать пищеварение, что тоже дает хорошие отвесы. Кроме того, несколько ягод съеденных перед сном помогут лучше и крепче спать. А, как нам всем известно, здоровый сон – неотъемлемый спутник стройной фигуры.

Тутовник в кулинарии

Самым полезным и быстрым способом использовать тутовник в своем рационе – это съесть спелые ягоды в свежем виде. Но не всегда это возможно. Срок плодоношения дерева составляет чуть меньше месяца. Плоды начинают созревать неравномерно, а спелые очень быстро обсыпаются, поэтому многие заготавливают шелковицу впрок.

Шелковицу можно заморозить. Перед приготовлением размораживать ее не нужно. Из замороженной шелковицы можно сварить компот, добавить ее в смузи или дополнить творог и йогурт. Применение замороженной шелковицы почти также обширно, как и свежей.

Шелковицу можно засушить. Засушенную или дегидрированную шелковицу можно размачивать и добавлять в начинки для пирогов, из сушеного тутовника варят компоты и добавляют его в чайные композиции вместе с другими ягодами. Конечно, вкус сушеного тутовника не такой яркий и сладкий, но это хороший способ обогатить полезными веществами свой рацион в зимнее время.

Шелковицу можно заготовить на зиму в виде варенья или джема. Этим способом заготовки ягод на зиму пользовались еще наши мамы и бабушки. Но этот способ, прямо скажем, не самый диетический. При варке варенья из шелковицы на 1 килограмм ягод используется 1.5 килограмм сахара. В итоге получается, что сахара в варенье больше чем ягод. Кроме того, при варке разрушаются витамины, содержащиеся в плодах.

Если у вас есть возможность полакомиться свежими плодами шелковицы в сезон – не упускайте ее. Также не забудьте заготовить немного ягод на зиму и никакой авитаминоз будет вам не страшен. Кроме того, ягода не принесет вреда фигуре если употреблять ее согласно норме КБЖУ.

Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось. Подпишитесь на наш канал , чтобы узнавать первыми еще больше полезной информации от Calorizator.ru

Канал о правильном (здоровом) питании, относится к экосистеме сайта CALORIZATOR