1. Уха или рыбный суп
- Лосось весом 2,5 кг (для ухи потребуются голова, брюшки, хвост и хребет)
- Лук, морковь и пастернак — по 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец горошек — 5 шт.
- Зелень — 1 пучок.
Приготовление
- Очистите лук, морковь и пастернак. Подготовьте рыбу: очистите, помойте, удалите жабры из головы.
- Положите лук, морковь, пастернак и рыбу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену, уменьшите огонь, посолите и варите до готовности рыбы.
- Тем временем очистите и нарежьте кубиками картофель.
- Выньте рыбу из бульона и отделите мясо от костей.
- Процедите бульон, верните его в кастрюлю, добавьте рыбу, картофель, перец горошек и лавровый лист. Варите до готовности картофеля.
- Мелко нарежьте зелень и добавьте в суп за минуту до выключения.
Для просмотра пошагового рецепта с фото перейдите по ссылке
2. Малосольный лосось
Ингредиенты:
- Филе лосося — 1 кг
- Соль — 1 столовая ложка без горки
- Сахар — 1 чайная ложка
Для приготовления 1 кг красной рыбы вам потребуется 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара. Если вы хотите приготовить больше рыбы, просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.
Способ приготовления:
- Смешайте соль и сахар.
- Посыпьте филе лосося полученной смесью с обеих сторон.
- Положите рыбу в удобную посуду, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
- Затем нарежьте филе кусочками, сбрызните подсолнечным маслом и, по желанию, добавьте мелко рубленую петрушку.
Для просмотра пошагового рецепта с фото перейдите по ссылке
3. Куриная голень, запечённая в духовке
- Куриные голени — 8–10 штук
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Паприка хлопья — 1 чайная ложка
- Паприка копченая — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
Куриные голени следует тщательно вымыть и замариновать. Для этого выдавите чеснок через пресс, добавьте специи, соль, перец и соевый соус. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.
После маринования выложите голени в форму для запекания, добавьте 100 грамм воды, накройте фольгой или крышкой от формы и поставьте в разогретую духовку на 30 минут при средней температуре 180 градусов. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20–25 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Готово!
Для просмотра пошагового рецепта перейдите по ссылке
4. Кабачки жареные
Ингредиенты:
- Молодые кабачки (цукини) — 3 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Майонез или сметана — 100-150 г
- Растительное масло для жарки
- Мука — 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Нарежьте кабачки тонкими кружками (около 0,5 см).
- Посолите их и обваляйте в муке.
- Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- Чеснок измельчите с помощью пресса и смешайте с майонезом или сметаной.
- Выложите кабачки на тарелку, каждый кружок смажьте чесночно-майонезным соусом, затем выложите слоями.
- Украсьте мелко нарезанной зеленью и дайте настояться не менее часа.
5. Творожные рогалики
Ингредиенты:
- Творог — 300 гр.
- Мука — 300 гр.
- Сахар — 200 гр.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Соль и сода — по 1 ч. л. без горки.
- Яйцо (желток) — 1 шт.
Приготовление:
- Смешайте творог с сахаром, мягким сливочным маслом, солью и содой до однородной массы.
- Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая тесто.
- Накройте готовое тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в круг, разрежьте его на четыре части, а затем каждую часть — еще на четыре.
- Сформируйте рогалики, выложите их на противень, смажьте яичным желтком и отправьте в разогретую духовку.
- Выпекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
- Перед подачей украсьте рогалики сахарной пудрой.