Клубника, символ любви в древней Греции, — это, наверное, ягода-фаворит всех времен. Но почему она вовсе не ягода, а также - как и с чем её есть этим летом, чтобы получить максимальную пользу?
Доброго времени суток на канале Mellow Taste! Спасибо, что подключились. Наш канал о том, как жить позитивно, легко и оставаться энергичными и молодыми в любую погоду! Сегодня наш разговор о землянике и клубнике и том, как правильно использовать эти прекрасные дары природы.
История клубники и земляники уходит почти в начало нашей эры. Еще римские поэты упоминали землянику в первом веке нашей эры как…прекрасное украшение. Ведь в древние времена люди ели дикую землянику только изредка и не выращивали ее у себя в саду.
Культивация клубники в Европе началась только в четырнадцатом веке во Франции. А американский вид земляники, Fragaria virginiana, или горная земляника, добралась до Европы только к семнадцатому веку.
Гибриды и псевдо-фрукты
Вообще, род Fragaria, к которому принадлежат земляника и клубника, насчитывает более двадцати видов растений семейства Rosaceae, то есть розовых или шиповниковых. А вот всем известная садовая клубника, или известный коммерческий вид, - это гибрид Fragaria ×ananassa. Есть еще всеми любимая мускатная земляника, которую также зовут садовой клубникой. Но именно Fragaria ×ananassa, гибрид горной земляники из Виржинии и Fragaria chiloensis, или пляжной земляники, завезенной в Европу из Чили, является самой популярной на сегодняшний день.
То, что земляника – это не ягода, - факт, согласитесь, неожиданный. Ведь в ботанике клубника считается многоплодом, который зовется земляничина. Такой плод еще называется псевдо-фруктом. Есть детальное ботаническое описание названий и классификаций, но если по-простому, то различие тут в том, что семена у ягод погружены в мякоть основной части плода. А вот у земляники семена находятся не внутри, а снаружи плода. Инжир и ананас, невероятно интересные и полезные ягоды, о которых мы говорили по ссылкам выше синим фонтом, кстати, также относятся к тому же типу псевдо-плодов, что и земляника.
Чем хороша земляника
Всем известно, что земляника и клубника содержат мощные антиоксиданты. В клубнике ими являются эллаговая кислота и фенольные соединения. Такие антиоксиданты помогают телу побеждать свободные радикалы, которые приводят к болезням и преждевременному старению клеток.
У эллаговой кислоты, например, есть много дополнительных уникальных свойств, доказанных учеными, которые помогают бороться со многими серьезными недугами.
Еще древние римляне применяли землянику не только как антимикробное и противовоспалительное средство при инфекциях, а также недугах почек, крови и печени, но и как растение, успокаивающее приступы меланхолии. Было установлено, что земляника обладает свойствами защищать нейроны клеток мозга, а много лет назад в Средиземноморье это растение применяли даже при обмороках.
Кстати, издревле земляника – это отличное средство от плохого запаха изо рта. Эта проблема встречается довольно часто, и в ее решении очень важен комплексный подход. Про детали и дополнительные средства того, как улучшить дыхание и подготовиться к важной встрече, читайте в нашей статье «Неприятный запах изо рта (галитоз): причины и 7 способов избежать этого».
Как правильно есть землянику?
С точки зрения Аюрведы, древней науки о жизни и здоровье, любые фрукты отлично перевариваются, если их употреблять отдельно от любой пищи. Но как только вы начинаете делать комбинации, вам придется считаться с тяжестью в желудке. Ведь остатки фруктов переварятся в кишечнике только после того, как переварится вся остальная пища.
Из-за этого долгого пребывания в желудочно-кишечном тракте в ожидании своей очереди «на переваривание», запускается процесс ферментации фруктов. Он может вызвать образование газов, вздутие и тяжесть в животе. В дополнение, в пищеварительном тракте начнут также образовываться токсины, так как пища не будет полностью перевариваться.
Это не только загрязнит ваше тело «шлаками», но и помешает правильному впитыванию питательных веществ из любой другой пищи, которую вы ели.
Важно помнить, что землянику или клубнику ни в коем случае нельзя сочетать с молоком. Да-да, так любимая всеми в детстве клубника с молоком противопоказана абсолютно всем! Ведь сочетание любых кислых ягод и фруктов запустит процесс окисления в молоке, который не будет протекать правильно и контролируемо как при специальной закваске. Это, в свою очередь, приведет к образованию токсинов в вашем пищеварительном тракте и ослаблению иммунитета.
Кому землянику нужно есть осторожно
То, насколько будет полезен вам тот или иной продукт, во многом определяет его вкус и особенно послевкусие. Так, земляника имеет сладко-кислый и вяжущий вкус на языке, но после переваривания – острое послевкусие. Это значит, что тем людям, у которых в конституции преобладает элемент огня (питта), с земляникой надо быть осторожными.
Так, если у вас повышенная кислотность, кожные раздражения или аллергии, а также сухие слизистые, или нарушения пищеварения, лучше воздержаться от употребления земляники, особенно кислой.
Конечно же, такой совет просто бесполезен в наступающий сезон клубники, когда ей объедаются просто все, скажете вы! Если вы обожаете эту ягоду, но она не очень подходит для вашей конституции, то можете попробовать земляничное варенье. Также, посыпьте свежие ягоды полезным сахаром джаггери, о котором мы много говорили, и который сбалансирует острое послевкусие этой ягоды. В дополнение, этот сахар полезен для стабилизации элементов тела и богат многими витаминами и микроэлементами.
Также, если вы определили себя как «питту», то не ешьте землянику и клубнику на пустой желудок. Также, не смешивайте ее с прочей пищей, например сырами, медом, йогуртом или молоком, так как это дестабилизирует элементы вашего тела и повредит пищеварению.
Желаем всем прекрасной клубничной поры, и успешного применения тех маленьких секретов здоровья и бодрости, о которых мы регулярно пишем на нашем канале!
Спасибо, что читаете нас и вместе с нами открываете и применяете новые знания о том, как оставаться молодыми, здоровыми, энергичными и позитивно настроенными. Мы будем рады видеть вас среди наших постоянных подписчиков!
