Всем привет, с вами Усаги, я живу в Японии почти 4 года и рассказываю в блоге про эту замечательную страну 🎌
Если Вы когда-нибудь были в Японии, то наверняка удалось посетить рестораны kaiten zushi - заведения, где суши и роллы катаются на ленте перед посетителями. В этой статье я расскажу, что изменилось после 2020, а также в целом про такие рестораны, их особенности и что подают.
Особенности таких заведений
Если говорить про особенности, то, в первую очередь, это именно то, что суши и роллы можно заказать не только из меню, но и напрямую взять с ленты, поскольку такие суши катаются прямо перед вами. Думаю, такое развлечение было особенно по душе иностранцам - выглядит вкусно, можно брать! Даже если не знаешь, что это.
Из меню также можно выбрать то, что нравится. И блюда, как правило, приносит не официант, а оно само приезжает к вашему столику (на фото выше - роллы приезжали на подобии скоростного поезда "синкансен").
Меню в основном электронное - выбираешь, что нравится, потом нажимаешь "оформить заказ" - и через некоторое время роллы "приезжают".
В таких заведениях чай можно пить бесплатно.
Насыпаете порошковый зелёный чай и заливаете кипятком из крана, который прямо перед вами, весьма удобно.
Имбирь, кстати, лежит в отдельной коробочке, можно брать сколько хочется. Васаби есть в одноразовых упаковках, а также можно выбрать, добавлять его внутрь суши или нет.
В зависимости от заведения соусы могут немного отличаться, но, как правило, везде есть соевый соус (на фото обычный и с низким содержанием соли), сладкий соус (который едят, например, с угрем), соль, иногда ещё можно встретить пон дзу (не знаю, есть ли его аналоги в России).
Суши, кстати, едят как палочками, так и руками.
Меню
В зависимости от заведения, меню может несколько отличаться, также как могут отличаться и цены.
Продаются в основном "простые" роллы - нори, рис и начинка, например огурец или лосось. Роллов "Филадельфия" и тому подобных тут нет:)
Многие роллы и суши, думаю, знакомы россиянам, но не все.
Например на фотографии ниже есть некие "треугольнички" - суши инари, которых в России я никогда не видела. Внутри рис, а сверху сладкая соевая оболочка. Хотя и делают ее из сои и на английский переводится как "tofu skin" ("кожа тофу"), на тофу по вкусу совсем не похоже, даже не знаю, с чем можно было бы сравнить. Но вкусно.
Ещё один весьма необычный вид суши, который удалось попробовать - баклажан, маринованный в васаби!
Бывают и другие необычные варианты, например гунканы с "картофельным салатом" или с "кукурузой и майонезом". Вроде и вкусно, но немного не то, что ожидаешь увидеть в суши-ресторане :)
Помимо суши и роллов в меню есть и другие блюда, например, лапша удон, темпура (овощи и креветки в кляре), супы (например, мисо), алкогольные напитки, десерты. А ещё иногда в меню можно встретить что-то, казалось бы, совсем неподходящее - например, картошку фри.
Десерты
Десерты есть как на японский манер, вроде супа из сладких бобов или мороженого со вкусом чая мачча, а есть ещё разные торты и другие десерты на европейский манер.
Я заказала в этот раз мягкое мороженое с черным кунжутом - необычно и очень вкусно.
Счёт
Чтобы провести оплату, подходит официант и считает количество тарелок (в зависимости от заведения где-то вручную, а где-то в тарелки встроены микрочипы).
У каждой тарелки своя цена, они отличаются по цвету и узору.
На фотографии выше переведены цены ресторана もりもり寿し(mori mori zushi), это не самое дешёвое заведение. Есть и рестораны, где цена за тарелку начинается от 100 йен - 1$.
А что изменилось с 2020?
Суши больше не катаются по ленте! Теперь можно получить роллы только одним способом - делать заказ через планшет самостоятельно. Единственное, что порождает кататься - это васаби.
Раньше было веселее, но 2020 внёс свои изменения.
Были ли Вы в подобных ресторанах в Японии или в России? И пробовали ли суши в Японии?
Спасибо, что дочитали статью до конца!
Возможно, Вас также заинтересует:
- Необычные японские продукты: овощи, которых вы никогда не видели!
- Неужели в Японии все должны ютиться на 8 квадратных метрах? Узнала у японцев правду про аренду жилья
