Гиссарская - курдючная порода овец мясосального направления. Гиссарская порода является самой крупной в мире среди всех культурных пород овец. Гиссарские овцы распространены преимущественно в Таджикской и Узбекской ССР. Лучшие из них разводятся в Гиссарском и Сурхан-Дарьинском госплемрассадниках, а также в Гиссарском племсовхозе.
Средний вес взрослых баранов в колхозах Гиссарского государственного племенного рассадника составляёт около 90 килограммов. Лучшие бараны весят до 162 килограммов. Матки, имеют живой вес 80-110 килограммов, ярки в среднем - 61 килограмм, ягнята при отбивке от маток - 45-65 килограммов. Средний настриг шерсти у взрослых баранов составляет около одного килограмма с колебанием от 0,4 до 1,8 килограмма. Шерсть гиссарских озец груба и содержит большое количество мёртвого волоса. Масть преобладает тёмнобурая. Гиссарские овцы отличаются большой скороспелостью и имеют очень крупный курдюк, весом до 24-32 килограммов.
Гиссарские овцы, или Гусфанди Хисори, прекрасно переносят холод и жару, а также животные способны пройти не одну сотню километров, питаясь подножным кормом. Такие качества выработались у них с годами, поскольку местные жители регулярно весной перегоняли стада с зимних пастбищ на летние, а к зиме назад. Гиссары встречаются и в отечественных животноводческих хозяйствах, но не так часто, как в азиатских - в Таджикистане, Киргизии, Туркменистане и Казахстане.
Отличительной чертой породы являются курдюки у овец. Сам сальный мешок, располагающийся в области крестца, может иметь массу, составляющую одну треть от всего веса животного. Как правило, курдючный мешок весит около 20–30 кг. Появление этой особенности в строении тела у овец обусловлено необходимостью в наличии определенного запаса питательных веществ в организме, по аналогии с горбами у верблюдов.
Гиссары делятся на 3 варианта продуктивности:
- Мясные особи. Курдюк развит слабо, поэтому практически не визуализируется, иногда вовсе отсутствует. Такие овцы более востребованы на российских фермах. Их мясо отличается сочностью и низким содержанием жиров, поскольку жировая прослойка равномерно распределяется по всему телу животного.
- Мясо-сальные овцы. Курдюк у таких парнокопытных имеет средние размеры, обычно размещается высоко на спине, поэтому не мешает животным передвигаться. Из всех видов именно таких овец разводят чаще всего. Выход мяса и сала у них будет практически равнозначным.
- Сальные овцы. У этого вида гиссарской породы ярко выражен курдюк, который очень похож на мешок. Именно в нем откладывается почти одна треть всего запаса жира по отношению к массе тела животного.
Самым вкусным считается мясо полугодовалого молодняка. Как правило, оно не имеет запаха, по вкусу может напоминать молодую телятину.
Смотрите видео о Баранах-производителях Гиссарской породы в хозяйстве Лиджиева Александра:
Читайте также:
Подписывайтесь на наш Дзен, чтобы не пропускать обновления!
