🌞🐤Цыплята маршмеллоу - восхитительный домашний вариант зефира к Пасхе или для детского праздника!
И уж совершенно точно, нежный ванильный вкус и теплый уютный оттенок цвета создают особое домашнее душевное настроение!
Про то, как радуются дети таким домашним вкусняшкам, даже можно ничего не говорить😀
Кстати, к Пасхе при покупке наших товаров, воспользуйтесь специальным предложением и поучаствуйте в розыгрыше призов! Совмещайте приятное, вкусное с полезным 😀
Ингредиенты:
- 3 стакана сахара
- 9 столовых ложек воды
- 2 и 1/2 чайных ложки желатина С.Пудовъ
- 1 столовая ложка какао-порошка С.Пудовъ
Приготовление:
1. Поместите 2 стакана сахарного песка в большой пакет с замком zip-loc. Добавьте в сахар несколько капель желтого пищевого красителя. Помассируйте краску и сахар руками через полиэтиленовый пакет, при необходимости добавив еще красителя для достижения желаемого оттенка. Чтобы полностью распределить цвет, потребуется несколько минут, так что наберитесь терпения 😀 Просейте сахар, как только он станет желаемого цвета, чтобы можно было удалить оставшиеся комочки цвета.
2. Подготовьте противень, выстелив его алюминиевой фольгой. Высыпьте цветной сахар не тонким слоем:
3. Поместите желатин и 5 столовых ложек воды в небольшую миску и перемешайте. Дайте желатину постоять несколько минут:
4. Смешайте в небольшой кастрюле оставшийся 1 стакан сахара-песка и 4 столовые ложки воды. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте до состояния мягкого шарика.Снимите с огня, дайте немного остыть (чтобы температура опустилась ниже 80-90 С градусов) и добавьте желатиновую смесь. Перемешайте венчиком или лопаткой, пока смесь полностью не смешается и не останется комков желатина.
5 Горячий желатиновый сироп налить в чашу миксера. Дайте ему остыть, пока он не станет лишь чуть теплым на ощупь.
6. Начинайте взбивать венчиком. Начните со средней скорости, и как только смесь перестанет быть прозрачной, но станет белой и непрозрачной, добавьте ваниль и включите миксер на высокую скорость.
Взбивайте 10 минут, пока масса не станет плотной, глянцевой и белой. Добавьте несколько капель жидкого пищевого красителя желтого цвета и взбивайте до однородного состояния.
7. Немедленно поместите массу в кондитерский мешок с круглым наконечником 1,5 см (или основание для соединения без наконечника). Выложите цыплят на противень, покрытый цветным сахаром.
Чтобы сделать цыплят "с формами", начните с туловища: держите мешок в 3 см над поверхностью под углом 90 градусов. Выдавите зефирную массу так, чтобы она образовала круглую форму диаметром в 2,5 см, прежде чем начать тянуться к вам. Сужайтесь при движении назад, образуя 7- 8-сантиметровое тело. Сбросьте давление и потяните мешок вверх, чтобы сформировать «хвост».
Затем сформируйте голову цыпленка, снова поместив мешок под углом 90 градусов. Начните с переднего сегмента тела и переместите мешок обратно к хвосту. Как только вы дойдете до середины тела, измените направление и переместите мешок обратно к передней части тела цыпленка. Одновременно ослабьте давление на пакет, чтобы масса перестала вытекать и превратилась в форму «клюва». В зависимости от размера ваших цыплят вы должны получить от 18 до 20 цыплят маршмеллоу из зефирной массы по этому рецепту.
8. Пока маршмеллоу еще влажные, посыпьте цыплят цветным сахаром.
10. Смешайте какао-порошок с несколькими каплями воды, чтобы образовалась густая паста. С помощью зубочистки нанесите какао на цыплят, чтобы сформировать глазки:
Дайте зефирным цыплятам - маршмеллоу постоять при комнатной температуре от 4 до 6 часов, чтобы зефир застыл, прежде чем наслаждаться им.
Совет:
Храните их при комнатной температуре в герметичном контейнере и для получения наилучшей текстуры в течение 2–3 дней.
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.
