Доброго времени суток уважаемые читатели.
Я бываю в селе Архыз, минимум несколько раз в год. Хоть из Москвы путь туда не близкий, но эти поездки стоят того. Думаю все кто бывал в Карачаево-Черкессии, догадываются, про какие блюда будет эта статья. Ну а кто не был гостем этой чудной республики, обязательно попробуйте всё, о чем будет написано ниже.
1. Наверное самое популярное блюдо, название которого можно увидеть далеко ни один раз по пути самым популярным местам КЧР, это шашлык. Да, он популярен во многих кавказских республиках и не только, но здесь его готовят особенно вкусно. На мясо идёт чёрный барашек, маринад как правило простой, из домашней кисломолочной продукции и специй. В подачу идут зелень и лаваш, на закуску свежий горный воздух и величественные пейзажи.
2. Самое популярное жидкое блюдо, это конечно же "лагман". Это среднеазиатское блюдо, пришло в КЧР в середине прошлого века. Поэтому у блюда было достаточно времени, чтобы приобрести матёрый кавказский акцент. Это и делает его не похожим на рецепт первопроходца. Я не разбираюсь в ингредиентах, знаю, что туда идёт всё тот же чёрный барашек, вкуснейшая лапша, овощи и зелень. Аромат и вкус, просто снимают мою крышу.
3. Утром, как правило, первая остановка на въезде в село превращается в завтрак. И здесь просто никак нельзя обойтись без вкусного "хычина". Это пироги, ну или мне они более походят на лепёшки, из пресного теста с разными начинками. Самые любимые мною, это конечно же сыр, зелень и картофель. Свежий горячий чай, хычин, впереди 2-3 дня горных прогулок и хорошего настроения.
4. Ну и конечно же напитки в КЧР тоже со своим акцентом и вкусом. Пенное "Карачаевское" и не так давно мною замеченное "Домбайское". Оставляют ощущение лёгкости и отлично сочетаются с вечерними посиделками у костра. В течение дня, отлично утоляют жажду и насыщают сусаб (кефир с минералкой) и айран.
Конечно же кухня Карачаево-Черкесской республики гораздо больше и разнообразнее, я перечисли свои любимые блюда и напитки, поэтому могу смело и уверенно вам их рекомендовать.
Друзья, спасибо большое за ваши лайки, комментарии, что делитесь моими статьями и видео со своими друзьями, не забывайте, пожалуйста подписываться на мой канал. Продолжение читайте в следующих постах.
