Всем привет, дорогие подписчики и читатели. Недавно в комментариях к одной моей статье, тоже про мангалы, меня попросили рассказать как сделать именно толковый мангал. Объясню в чем разница.
У нас на рынке в основном представлены бестолковые мангалы и если так можно выразиться - мангалы для ленивых.
Высота жаровни
Должна быть максимум 10-15 сантиметров, все что выше - неправильно. Объяснение простое - Вы просто будете сжигать кучу угля и дров, в то время как в жаровне высотой 10-15 сантиметров Вам хватит небольшого слоя угля, чтобы начать жарить мясо. Плюс на производство такого мангала тратиться больше металла, а это влияет и на его конечную стоимость. Справедливости ради стоит отметить, что сейчас уже все больше делают мангалы именно необходимой высоты.
Отверстия для воздуха
Еще одним неправильным решением является делать в жаровне отверстия для поступления воздуха. Дело в том, что в таком случае угли у Вас будут очень сильно прогорать и температура в жаровне будет распределена неравномерно, по краям угли будут горячее, в центре теплее. Мясо будет так же по краям сгорать, в середине - не прожариваться. Это как раз мангал для ленивых. В идеале Вы должны размахивать опахалом тем самым раздувая угли до нужной температуры.
Высота мангала
Много мангалов у нас делают как будто для карликов - согласитесь, на корточках сидеть и вертеть шашлык 15-20 минут не очень то удобно. А Вам надо именно без остановок крутить шампура, если Вы хотите действительно вкусно и правильно пожарить мясо, не засушить его, не сжечь. По этому идеальная высота мангала - 700-750 мм, это я имею ввиду вместе с ножками или подстольем.
Толщина жарвони
В идеале это 3-4 мм. Чем толще сталь, тем дольше металл будет отдавать жар, в тонким жаровнях (особенно в одноразовых мангал) пожарить сочный и вкусный шашлык невозможно!
Итак, если Вы хотите сделать правильный мангал, учтите следующие правила:
- Высота жаровни 10-15 см
- Никаких отверстия для принудительного поддува
- Высота конструкции 700-750 мм
- Толщина жаровни 3-4 мм
Следуя этим простым советам Вы сможете сделать себе ТОЛКОВЫЙ мангал и радовать своих родных и друзей сочным и вкусным шашлыком)
Любите шашлыки? У Вас мангал соответствует правилам? =)
А вот еще очень интересные статьи нашего канала:
