До праздника есть еще время, но мне необходимо отработать рабочие рецепты бгбк кулича, что бы потом не бегать с криками "что же делать, как же быть?!"
Вот вчера испекла первый на пробу -понравился, теперь с радостью строчу пост ))
Ловите рецепт:
• яйца -6 шт
• сахар -100гр
• кукурузный крахмал - 50гр
• кокосовая мука-80гр
• миндальное молоко -100мл
• миндальный жмых -50гр
• масло оливковое рафинированное -4 ст. л
• сок одного апельсина
• цедра сушеная -2 ч/л
• сода -2/3 ч/л
• уксус яблочный/рисовый -1ч/л
• сухофрукты по желанию
Украшение на ваш вкус
У меня белок+сахарная пудра и те же самые сухофрукты, только измельченные
Готовим:
Сухофрукты промыть и замочить в теплой/горячей воде. При необходимости нарезать.
Смешать кокосовую муку с крахмалом, содой и сушеной апельсиновой цедрой.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить жмых, апельсиновый сок, миндальное молоко, масло = перемешать.
Взбить белки.
Добавить сухие ингредиенты в желтковую массу, размешать. Добавить белки и очень аккуратно размешиваем, стараясь не перелопать все пузырьки. Затем добавляем уксус.
Готовое тесто разлить посмазанным формочкам. У меня были среднего размера - 9 см в диаметре. Выпекать при температуре 170 градусов ок 55 минут.
Примерно через 40 минут с начала выпекания верхушки куличей выглядели готовыми, но тест с зубочисткой показал, что еще не достаточно пропеклось. Пришлось накрыть бумагой для выпечки и вернуть в духовку еще на 15 минут.
Когда испеклись, поставила остужаться на решетку. А украшала после того, как полностью остыли.
За ночь проведенную в холодильнике остаток кулича не закаменел и был вполне мягким, хоть и холодный.
Кому понравился пост, поставьте, пожалуйста, лайк
Вам не сложно и мне приятно
Другие рецепты куличей без глютена
Подписывайтесь, что бы не потеряться!
❤ мой канал в Яндекс Дзене -
You-Tube канал Без глютена ПП-рецепты
группа в ВК Без глютена ПП-рецепты